俗话说:“冬令进补 ， 开春打虎 。”天冷时 ， 多吃肉有利于补充能量 ， 从而防寒保暖 。众所周知 ， 鱼肉非常鲜嫩 ， 是进补的好水产食品 ， 它富含大量的不饱和脂肪酸和最优质的蛋白质 ， 易于消化吸收 。鱼虽营养好吃 ， 但也要顺应时节而吃 ， 接下来就给大家分享适合冬天食用的6种鱼 ， 肉嫩刺少营养高 ， 非常适合老人和小孩食用 ， 一起看看吧 。
第1种：带鱼
什么鱼炖汤好喝又营养（什么鱼炖汤好喝又营养蛋白多）
冬天是带鱼肉质最为肥美的时候 。带鱼曾是沿海产量最高一种海鱼 ， 鱼身通体银光闪闪 ， 无鳞 ， 但表面有一层银粉 ， 肉嫩刺少 ， 吃起来非常方便 ， 而且营养价值也是蛮高的 。由于带鱼在水下30米到200米的海域生活 ， 养殖区达不到带鱼生存的负压要求 ， 一旦捕捞上来几分钟就会死亡 ， 所以菜市场卖的带鱼见不到鲜活的带鱼 。
带鱼的吃法有很多 ， 有清炖、清蒸、油炸、清蒸等 ， 而红烧属于带鱼的经典吃法 ， 做好的带鱼色泽亮红诱人 ， 酱汁浓郁 ， 绝对是下饭的一道硬菜 。
第2种：鲈鱼
【什么鱼炖汤好喝又营养蛋白多 什么鱼炖汤好喝又营养】鲈鱼有越冬的习性 ， 所以到了冬天体内积蓄了丰富的脂肪 ， 肥腴可人 ， 肉质相对于其他的鱼来说更为鲜嫩 ， 所以此时是最好的品鲈鱼季节 。鲈鱼除了鱼肉高蛋白低脂肪 ， 还没有腥味 ， 刺非常的少 ， 所以很适合小孩和老人食用 。
鲈鱼可分为淡水鲈鱼和海水鲈鱼 ， 做法是有所区别的 ， 淡水鲈鱼更适合清蒸的吃 ， 只需简单蒸一蒸就特鲜美 ， 营养流失少 ， 相信很多朋友也都喜欢吃 。而海水鲈鱼的口感比较的柴 ， 一般都是推荐红烧或炖汤 。
第3种：鲅鱼
鲅鱼又叫马鲛鱼 ， 属于近海鱼 ， 一般分布在东海和黄海流域 ， 体形狭长 ， 头及体背部蓝黑色 ， 由于它肉质紧密结实 ， 出肉量大 ， 而且只有鱼骨 ， 基本是没有小刺的 ， 所以吃起来很方便 ， 深受老人和孩子欢迎 ， 甚至民间有句食谚“山上鹧鸪獐 ， 海里马鲛鲳”赞其美味 。
鲅鱼的做法也是多种多样 ， 最常见的是将鲅鱼切成大块用热油香煎 ， 外皮焦脆 ， 让人食指大动 。或者可以红烧、茄汁、酱焖 ， 用来做鱼丸 ， 还可以做成胶东传统美食——鲅鱼饺子 。
第4种：小黄鱼
小黄鱼别名叫小黄花 ， 主要分布于山东、福建、浙江、江苏、等沿海等地区 ， 为近海底层结群性洄游鱼类 ， 很少有人养殖 。它的鱼身呈柳叶形状 ， 体长约20余厘米 ， 腹部金黄 ， 别看小黄鱼的体积小 ， 肉质雪白 ， 鲜嫩无比 ， 入口即化 ， 也含有多种人体所需的矿物元素 ， 是冬季时令海鲜 。
由于小黄鱼个头较小 ， 细嫩鲜美 ， 最适合的做法就是油炸 ， 把小黄鱼放入调料中浸泡 ， 再下锅炸至两面金黄即 ， 撒椒盐、孜然粉 ， 表皮又香又酥 ， 好吃极了 。
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