清洗腊肉的正确方法：先用火烤腊肉皮 ， 用菜刀把肉皮刮洗干净 ， 再就是水煮了 ， 腊肉想要好吃 ， 煮这一步是必不可少的 ， 主要是为了减轻腊肉中的烟熏味和咸味 ， 还能去除腊肉中的部分油脂 。捞出放凉后即可改刀成薄片 ， 这个时候的腊肉已经变得非常地好看 ， 肥肉油亮透明 ， 瘦肉鲜红诱人 ， 或炒或蒸都好吃 。
结语：藠头是南方人春天最爱吃的碱性菜 ， 号称是“菜中灵芝” ， 价格只要3元一斤 ， 用来炒腊肉特别香 ， 常吃不打郎中门前过！
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【灵芝的吃法与用量 灵芝粉吃法】愿上帝赐福给你！
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