米粉肉 ， 又称为米粉炒肉 ， 是一道广东地区的传统名菜 。米粉软糯爽口 ， 配上香糯嫩滑的肉片 ， 口感独特 ， 非常受欢迎 。今天 ， 我来教大家如何用最简单的家常做法来制作米粉肉 。快来看看吧！材料：
1. 猪肉 250 克；
2. 粉丝 100 克；
【米粉肉的做法：家常做法】3. 鸡蛋 2 个；
4. 青葱适量；
5. 姜蒜适量；
6. 盐 适量；
7. 生抽适量；
8. 料酒适量；
9. 白胡椒粉适量；
10. 鸡精适量；
11. 油适量 。
步骤：
1. 将猪肉切成片 ， 放入碗中 ， 加入盐、鸡精、白胡椒粉、料酒和生抽 ， 搅拌均匀 ， 腌制 10 分钟 。
2. 将粉丝用开水泡软 ， 沥干备用 。
3. 青葱切成段 ， 姜蒜切成末备用 。
4. 将鸡蛋打散 ， 加入盐搅拌均匀 ， 倒入平底锅中 ， 煎成薄薄的蛋饼 ， 取出备用 。
5. 锅内放油 ， 加热后 ， 放入葱姜蒜爆香 。
6. 将腌制好的猪肉片放入锅中 ， 煸炒至变色 ， 加入粉丝继续煸炒 。
7. 加入适量的水 ， 煮沸后 ， 调入生抽、盐、鸡精和料酒调味 。
8. 把蛋饼切成丝 ， 加入锅中 ， 继续煮至汤汁浓稠 。
9. 豆腐肉煲热饭后 ， 将米粉肉倒在上面即可 。
米粉肉是一道可以搭配饭菜吃的下饭菜 ， 煮汤汁时可以根据自己的喜好适当调味 ， 关键是肉片一定要煮熟 ， 切块时也要切薄 ， 才能更好的入味 。大家可以试试这个简单并且味道绝佳的家常做法 。
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