干巴菌是云南特有的珍稀野生食用菌，只生长在滇中及滇西的山林松树间，其他省份及国外都无法生长 。新鲜的干巴菌白里透黄，或呈黄褐，直径10厘米左右为佳，味道鲜香无比，妙不可言 。虽然干巴菌的菌体含沙粒等杂质，较难清洗，但这依然不影响人们对它的追捧 。
小鸡炖蘑菇并不只是一道菜
更是东北人对于蘑菇的爱
东北的蘑菇，同样风味独特各有千秋 。
小鸡炖蘑菇中所用的“蘑菇”要么是肥厚的冻蘑，要么是野生的榛蘑 。榛蘑，绝对是东北野生蘑菇的顶流，它们多生于灌木之中，或柞树林中 。榛蘑是最有风味的配角，它鲜美异常，能充分吸收汤汁的香味，也能与鸡肉产生鲜的共鸣 。大铁锅，小火炖，直至汤汁浓稠，榛蘑与鸡肉融为一体，一碗下去，连东北的冬天也温暖了起来 。
松树伞，称得上是蘑中贵族之一 。和云南的干巴菌类似，松树伞对于生长环境的要求极高，常年生长在长青松树林中，而且必须有阔叶树种混杂，这样才能生成它的菌根 。
伞盖若雨伞状，圆心处尖起，一般颜色较深，为酱红色 。菌杆颜色也较深，手感较湿黏，但无黏液 。松树伞具有丰富营养价值 。是仅次于松茸之后的珍品 。
猴头菇，因形状像猴子的脑袋而得名，生长在柞树死掉的枝杈的伤疤处 。一般为对生，或生在一起，或树间相望，像极了爱情 。
猴头菇是尤其珍贵的野生食用菌，只是现在餐桌上见到的猴头菇大多都是人工培植的，野生的属于珍品中的珍品 。
鸡蛋黄蘑，这款蘑菇可大有来头 。据说凯撒大帝都是它的忠实拥趸，所以又称凯撒大帝蘑 。鸡蛋黄蘑在没有完全长成的时候菌盖是卵球形的，颜色多黄色，故有“鸡蛋黄蘑”之称 。而在蘑菇完全成熟后完成了魅力转身，成为了东北野生最为美丽迷人的菌类，艳美得让人不忍采集 。
菌菇，真的是一种画龙点睛的存在 。菜里只要放几只蘑菌菇，瞬间便有了灵魂 。这类美味，三天三夜也说不完 。
【食用菌种类名称及图片 食用菌种类】乃至如今，蘑菇已经深深嵌入我们的生活：操纵着马里奥踩蘑菇，吃一碗小鸡炖蘑菇味的泡面，剪个蘑菇头……菌菇，真是有魔力的小生命 。
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