天妇罗粉配料表天妇罗粉的配料表：小麦粉、小麦淀粉 ， 蛋黄粉 ， 南瓜粉 ， 膨松剂 ， 胡萝卜素 。天妇罗是日式料理中的油炸食品 ， 用面粉、鸡蛋与水和成浆 ， 将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色 。吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁 ， 鲜嫩美味 ， 香而不腻 。它不是某个具体菜肴的名称 ， 而是对油炸食品的总称 ， 具体的种类则有蔬菜天妇罗、海鲜天妇罗、什锦天妇罗等 。在日式菜点中 ， 用面糊炸的菜统称天妇罗 。便餐 ， 宴会时都有可以上的菜 。天妇罗的名字来自葡萄牙 ， 大约已有150年的历史 。天妇罗的烹制方法中最为关键的是面糊的制作 。天妇罗以鸡蛋面糊为最多 ， 调好的面糊叫天妇罗衣 ， 做面衣用的面粉 ， 日语叫薄力粉 。就是面筋少的面粉 。这种面糊做出来的天妇罗挂面薄而脆 。夏季调面糊的水最好是冰水 。是四大日本料理之一 。
天妇罗粉是啥天妇罗粉其实就是用来包裹油炸食品的面粉 。天妇罗原为日语“天ぷら”一词的音译 ， 意指用面糊炸的菜 。天妇罗粉中一般含有面粉、淀粉以及其它添加成分 ， 使用天妇罗粉调制的面衣油炸后能达到薄而脆的质感 。
【天妇罗粉是啥 天妇罗粉配料表】一般来说 ， 在制作日本天妇罗时 ， 最好使用冰水来调配面糊 ， 因为用冰水搅拌面糊能减少面筋的产生以及增加天妇罗脆酥的口感 。
另外 ， 天妇罗粉在使用前要过筛和冷藏 。过筛可以使空气均匀地混入面粉中 ， 而冷藏的作用同样也是为了减少面筋 。
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