速冻手抓饼煎出来很硬怎么办【冷冻手抓饼可以蒸着吃吗 速冻手抓饼煎出来很硬怎么办】其实很简单加点食用盐、泡多源等就不会发硬了 。手抓饼制作方法：面粉1000克、盐10-15克、泡多源10-20克、五香粉10克、葱花50克、猪油或起酥油25克、开水400克、凉水150克 。
工艺：500克面粉与泡多源干拌均匀 。盐加入开水溶解，再浇入另外500克面粉 。
然后将两种面粉搅拌到一起，加入凉水揉成面团，发酵20-50分钟，降温后揪成长条，擀成长面皮，面皮刷猪油后撒上五香粉、葱花，再多层叠到一起，拧几圈，静止10分钟后轧成圆饼，烙熟后中间切一刀，甩松散即可 。
冷冻手抓饼可以蒸着吃吗手抓饼是可以蒸着吃的 。烧开水，放入手抓饼面皮(不用解冻)，蒸约5分钟，最好用有网眼的蒸架蒸，把蒸好的饼皮加入煎蛋，火腿肠，肉松，生菜等或者加上个人喜欢的酱汁就可以食用了 。
手抓饼在食用时，是可以蒸着吃的，并不会有很大的影响，这也是手抓饼的吃法之一，只是蒸的手抓饼口感会较为软糯 。
蒸出来的手抓饼口感不如煎的酥香，而且手抓饼里面本身也加了起酥油，煎着吃才能发挥其最大的作用，如果是蒸出来的手抓饼口感会比较腻 。
手抓饼常用的酱有沙拉酱、番茄酱、甜面酱、辣椒酱等酱料 。根据个人喜好的不同添加对应的酱汁即可 。
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