“妈，你怎么又在吃玉米 。”小芳看见眼前的一幕，十分气愤 。
小芳的母亲患有糖尿病，平时饮食控制非常严格，本来母女两同心竭力都在为芳妈的“血糖事业”努力，可是芳妈听一位老朋友说吃玉米可以降血糖，于是换着花样吃玉米，玉米馒头、玉米粥、玉米炒肉，这种盲目听从的行为让小芳非常难受，几次劝解，就发生了这一幕 。
女儿气愤的样子芳妈看了十分尴尬，但还是硬着头皮说道：“人家都说了玉米降血糖很有效的，我就试一试咋了，又不掉块肉 。”
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“可是您这么乱吃怎么能行，最起码问一问医生，而且就算有效，这么一天三顿吃下去也未必是好事！”小芳解释 。
“大家都吃，就你事多，你是我妈，还是我是你妈？还管我头上了！”芳妈小声嘀咕 。
此话一出，母女彻底冷战 。
事后，芳妈也有点后悔，想起玉米降糖自己吃了一月效果确实没见到，心里不禁有了怀疑 。
高血糖是很多人存在的一个健康问题，关于控制血糖、降低血糖的话题也一直是人们茶余饭后的争论焦点，到底哪一种食物能够降低血糖呢？玉米行不行？
这个问题的答案恐怕会让很多人大失所望 。任何食物，不管是粗粮也好、细粮也罢，只要是食物就含有碳水化合物和热量，吃下去后就意味着会引发血糖的波动，只是不同食物的成分不同、结构不同，所以引发的血糖变化程度也不同，仅此而已 。
也就是说，并没有哪一种食物可以降血糖，玉米也是如此 。
玉米的成分中含有多糖、不饱和脂肪酸、维生素E、亚油酸（60%）、镁、谷胱甘肽等物质，这些物质功效各异，对人体的好处非常多，最突出的功能就是控制血液胆固醇浓度，改善胰岛素作用过程，正是这一功效让人们误以为玉米可以降血糖 。
玉米的升糖指数其实一点也不低 。研究发现，100克玉米热量高达106千卡，碳水化合物含量19.9克 。
其它的粗粮和所谓的降糖食物也大多如此，所含的热量和碳水化合物都大同小异，只是因为内部含有丰富的膳食纤维，在消化过程中花费的时间更多，对血糖的影响也是循序渐进，没有其它食物那么快速 。
总的来说，吃玉米可以控制血糖波动速度，绝对不可能降血糖！
生活中很多人都觉得吃粗粮有益身心健康，还能够降血糖，但是真的吃了粗粮后却发现血糖反而升高，这是怎么回事呢？这是因为粗粮也不能乱吃，这几个错误恐怕很多人都犯过 。
1.粗粮摄入量过多
【玉米粥的热量高吗 适合减肥吗 玉米粥的热量】正如前文所述，粗粮含有的营养价值一点也不低，对人体升血糖的速度慢，不代表不升，短时间摄入一点粗粮影响不大，但是大量食用就会造成血糖不稳的症状 。
2.不是所有粗粮都能吃
粗粮是人们口中一个笼统的概念，实际上同为粗粮在食用后对血糖的影响也不一样 。就拿黄米、黏小米、糯玉米等粗粮来说，食用后对餐后血糖的提升程度有时候比白面、大米都高，如果大量食用，必然会引起高血糖 。
建议：糖尿病患者粗粮可从这几类中选取，如：谷物（燕麦、玉米、高粱）、豆类（黄豆、绿豆、豌豆）、根茎（红薯、山药）等 。
3.烹调方式错误
很多人在烹饪粗粮时会通过各种方法对其加工、改善，比如：去皮、加糖、加油、长时间煮烂等等，殊不知正是这种方式让粗粮失去了优势 。
就拿去皮来说，粗粮的膳食纤维主要集中在皮上，就靠它们减缓消化速度和血糖波动，煮粥时加糖对糖尿病人来说简直是“大杀器”，本身粗粮就会升血糖，再加上白糖血糖升高也是必然的，还有加食用油、煮烂也是同样的道理 。
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