红薯叶有些地方也叫地瓜叶，也就是地瓜生长的秧子 。不知道从什么时候开始，很多人都喜欢吃红薯叶了 。我小时候记忆中的红薯叶，一般都是将其采摘下来的，用来喂鸡或者是喂猪的 。随着近几年的发展，红薯叶因为其诱人的保健功能，所以备受大家的喜爱 。
凉薯怎么吃最好吃（凉薯生吃好还是熟吃好）
红薯叶中含有丰富的营养物质，它如同白菜叶一样热量低而且富含丰富的膳食纤维，特别是红薯叶的蛋白质含量高达3.1%左右，能和鸡蛋的蛋白含量差不了 。而且红薯叶中的维生素A和胡萝卜素含量比较高，能够保护我们的人体视力 。所以很多熬夜加班的人都喜欢吃一些红薯叶作为凉拌菜吃 。因此红薯叶也被誉为“蔬菜皇后”的美称 。
很多人做凉拌红薯叶的时候，直接下锅焯水了 。其实这样做的凉拌红薯叶，红薯叶很容易就会变红 。今天大厨就教给大家一个凉拌红薯叶的正确做法，这样做的凉拌红薯叶，香嫩可口营养还不会流失 。好了，话不多说，直接给大家上干货了 。
准备食材:红薯叶500克，大蒜三瓣，小米辣三个，花椒一小把，蚝油少许，精盐少许，鸡精少许，食用油少许 。
操作步骤:
【凉薯生吃好还是熟吃好 凉薯怎么吃最好吃】1.首先将准备好的红薯叶500克，我们将其放在清水中去掉根部冲洗两到三次备用 。红薯叶不用直接切断，只要去掉老根将其分成一片一片的就可以了 。
2.炒锅中加入适量的清水大火烧开，水开后我们放入精盐3克，然后再放入食用油半勺，然后将其搅拌均匀 。
3.水开后放入红薯叶500克，放入里面开中火汆烫两分钟，然后将其立即捞出放入凉水中控凉备用 。
4.准备料头:大蒜三瓣将其拍散切成蒜末备用 。小米辣两个切圈备用 。将大蒜以及小米辣放入空碗中备用 。
5.炒锅烧热放入适量的食用油，油热之后，我们放入花椒一小碗爆炒出香味，然后将花椒捞出，再放入准备好的料头，将其翻炒出香味 。然后加入蚝油半勺，放入精盐三克，放入姜盐一克然后将其翻炒均匀 。装入碗中备用 。
6.红薯叶我们将其捞出，然后沥干里面的水分 。让料头均匀的撒在红薯叶表面上，将其翻拌均匀 。就能开吃了 。
1.红薯叶在汆烫的时候，一定要放入精盐和食用油 。这样做出来的红薯叶颜色翠绿，不会变红哦 。
2.凉拌红薯叶的时候，一定要选择新鲜的红薯叶 。这样吃起来红薯叶才会香嫩可口 。老的红薯叶最好不要做凉拌红薯叶吃，大家可以做蒸红薯叶吃 。
好了，今天的文章就分享到这里了 。喜欢吃凉拌红薯叶的朋友赶紧在家去试试吧！红薯叶也就在这一个月比较鲜嫩，而且价格比较便宜，同时营养价值比较丰富 。喜欢本文章，记得收藏加转发哦 。大家可以多多关注我，我会每天更新不同的美食 。咱们下期见 。
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