【牛油果生的能吃吗怎么吃 牛油果生的能吃吗生的是什么样】外表坑坑洼洼 ， 既不甜也不脆 ， 口感似乳酪细腻无比……在众多鲜艳、酸甜的水果中 ， 牛油果显得有些“奇葩” 。
牛油果又名鳄梨 ， 堪称水果里的“深海鱼” 。如果告诉你 ， 这样一款公认的“高脂肪”水果能减少腹部脂肪 ， 你相信吗？
牛油果生的能吃吗生的是什么样（牛油果生的能吃吗怎么吃）
《生命时报》采访专家 ， 推荐几款牛油果的美味吃法 ， 让你趁夏天来临前偷偷瘦肚子 。
受访专家
上海华东医院营养科主任营养师陈霞飞
中国注册营养师李园园
经常吃牛油果 ， 减少腹部脂肪
伊利诺伊大学香槟分校的研究人员在《营养学杂志》期刊上发表的一项研究显示：女性每天吃一个牛油果 ， 可以帮助重新分配腹部脂肪 ， 使腹部深层内脏脂肪减少 ， 从而降低患某些代谢性疾病的风险 。
150名超重或肥胖人士参加了为期12周的随机对照试验 。他们被分成两组 ， 研究人员每天为参与者提供一餐：
实验开始与结束时 ， 研究人员测量了参与者的腹部脂肪与葡萄糖耐受性 ， 发现吃牛油果的女性减掉了更多腹部内脏脂肪 ， 且皮下脂肪与内脏脂肪的比例发生变化 ， 但男性没有 。
高脂肪水果凭什么能减肥？
虽然牛油果属于水果 ， 但是其营养特点与“低能量低脂肪”的水果相差甚远 。
它最大的优势 ， 来自其脂肪价值 。
牛油果中的脂肪酸 ， 约70%是单不饱和脂肪酸 ， 其中油酸（也是橄榄油的主要成分）约占总脂肪含量的60%以上 ， 有降低胆固醇的功效 ， 还能防止腹部脂肪的堆积 。
此外 ， 牛油果还富含膳食纤维、钾、烟酸、钙、镁等营养素 。
一个牛油果大概130~150克 ， 吃一个约摄入200千卡的热量 。
它的能量是香蕉的2倍 ， 樱桃的4倍、西瓜的7.3倍 ， 脂肪含量为一般水果的几十倍 。
虽然牛油果热量高 ， 但饱腹感极强 ， 能直接降低你吃零食的欲望 。
2013年发表在《营养学杂志》上的一项随机交叉研究 ， 参与者是26个平均BMI超过28的超重人士 ， 研究人员将他们归类分组 ， 其中1组每天午饭额外多添加半个牛油果 。
最终研究人员发现 ， 额外摄入半个牛油果的小组 ， 饱腹感增加了26% ， 吃零食的欲望降低了40% 。
如果你正在减肥 ， 那么建议每天吃牛油果尽量不要超过半个 。
牛油果美味不长胖的吃法
牛油果以生食、鲜食为好 。将果壳去除 ， 即可食用果肉 。除了直接吃 ， 牛油果还可以入菜 。推荐几种牛油果的美味吃法：
做成蔬菜沙拉
将半个牛油果切块 ， 与圣女果、生菜、紫甘蓝、甜椒、鸡胸脯肉一起 ， 加入无糖酸奶拌成沙拉 。
做成三明治
代替黄油 ， 抹在全麦吐司上 ， 中间夹上奶酪、鸡蛋饼、紫甘蓝等做成牛油果三明治 ， 可以当早餐食用 。
加入米饭中
在炒饭临近出锅时放入切块的牛油果 ， 做成牛油果炒饭 ， 其融化后不仅能把米饭染成漂亮的绿色 ， 而且牛油果的清香也渗入米饭中 ， 颜色与口味都很清奇 。
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