购买回来的新鲜章鱼，在清水中清洗干净 。
2.放入到盆中，加入少量的水、盐和醋需要不断的搓洗，这样是为了洗掉八爪鱼上的粘液 。
3.将章鱼的眼睛、牙齿和内脏全部去掉，将章鱼的墨汁去掉 。
4.将章鱼皮慢慢的撕掉 。因为章鱼皮是章鱼整体最腥的部位 。
5.这样再次反复的清洗，直到流下的水不再浑浊以后就好了 。
新鲜章鱼怎么保存
1.如果当天不能吃完的章鱼，可以将章鱼煮熟的情况下，放到冰箱的冷冻层保存，注意是冷冻层不是保鲜层 。
2.如果像保存的时间更久，那么可以将章鱼放在水里冻上，再放到冰箱的冷冻内保存，这样再吃的时候就很新鲜了 。
3.建议新鲜的章鱼要及时的吃掉 。即便是保存的情况下也不要保存的时间太久，否则会容易出现变质的一个情况 。
八爪鱼怎么煮不会硬
章鱼是很好煮的，但是在煮章鱼的时候，需要在水完全煮沸以后，再放入章鱼，这样才能保证章鱼瞬间煮透 。一般章鱼只需要煮1-2分钟就可以了，首先我们需要在锅内准备大量的水，并且把水全部煮沸腾以后，将清洗好的章鱼放入到锅内，不然章鱼肉质会没有韧性，同时口感也会相对较差 。
如果是喜欢吃生的章鱼，也可以建议将章鱼处理好之后，先冷藏章鱼，再食用，整体效果也是非常好的，建议可以将章鱼切片以后，拌上好吃的酱汁，直接蘸着吃，整体口感不干清爽，同时还很有韧劲 。
【八爪鱼做法和清理方法?】建议大家在处理章鱼的时候，一定要速度要快，并且煮章鱼的时间不要太久，同时在水煮开以后，马上就要就要去煮章鱼，这样才能保证章鱼最好的一个口感 。也可以选择直接炒的方法，这样整体口感也是非常棒的 。
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