1.口水鸡是先煮再倒入调好的酱汁而辣子鸡是先炸再炒 ， 两者烹饪的方法完全不同 。
【口水鸡和凉拌麻辣鸡有什么区别】2.口水鸡的味道是鸡肉鲜嫩 ， 吃起来肉质软嫩 ， 再加上浓烈的红油让人不住地流口水而辣子鸡颜色鲜艳 ， 鸡肉外焦里嫩 ， 吃起了有嚼劲 ， 味道是香酥麻辣 ， 从而得知两者体现味觉和感官都是不同的 ，
3.口水鸡严格说是凉菜而辣子鸡则是爆炒的热菜 ， 两者属于不同类型的美食 。
4.口水鸡重在体现鸡的原汁原味 ， 辣子鸡更多的体现的是鸡肉的麻辣 。所以说两者追求食物的味道是不同的 。
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