【半熟芝士和全熟芝士蛋糕区别?】半熟芝士并不是真正的烘烤至半熟状态哦 。而是指它的口感特别的湿润细腻 ， 像半熟一样 。
全熟芝士蛋糕 ， 严格说这款蛋糕属于重芝士蛋糕的一类 ， 因为无需分蛋打发 ， 直接搅拌烘烤即可 。它和半熟芝士蛋糕最大的区别在于材料中糖的比例高 ， 烘烤时采用高温 ， 使蛋糕表层焦糖化 ， 呈现出焦糖色的硬壳 。有了这层硬壳 ， 这款蛋糕无需像重芝士一样加饼底了 。
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