鸭血的最佳搭配配饼比较好吃 。
【鸭血怎么炒菜 鸭血的最佳搭配】鸭血粉丝汤是南京的传统名菜 ， 属金陵菜、金陵小吃 ， 是金陵菜和金陵小吃中重要的代表 ， 也是久负盛名以鸭为特色的美食之一 。鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成 ， 以其口味平和 ， 鲜香爽滑的特点与南北皆宜的口味特色 ， 风靡于全国各地 。
鸭血怎么炒菜首先把鸭血洗干净切成大小合适的方块 ， 在锅中加上适量的油烧热锅 ， 放入花椒粒 ， 爆香之后放入葱、姜、蒜翻炒一会 。接着放入鸭血块 ， 在锅里轻轻的翻动 ， 等鸭血变色之后放入料酒和老抽 ， 等待鸭血熟了之后出锅即可 。
在处理鸭血的时候 ， 切块可以切得小一点 ， 鸭血不容易炒烂 ， 小块的鸭血更好入味 ， 炒的时候可以用木铲代替铁铲 。
在炒鸭血的时候 ， 尽量缩短爆炒的时间 ， 用小火慢熬煮久一点 ， 香味会更加的浓郁 ， 建议不要单独炒鸭血 ， 加上韭菜、蒜苗等一块炒更加好吃 。
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