铁锅买生铁还是熟铁【精铁锅是什么材质的好 铁锅买生铁还是熟铁】生铁锅：也叫铸铁锅，是由生铁浇铸而成的，生铁锅比较厚重，导热相对来说比较慢，但是厚重的锅体决定了锅内温度比较稳定；生铁锅可以储存一定的热量，适用于食材量比较大、火力不太稳定的时候使用 。
生铁锅更适合需要煮、熬、焖的时候使用 。
熟铁锅：也叫精铁锅，一般是由冷轧板经过锻造而成的，而市面上的熟铁锅主要有手工捶打和机械锻压两种制作方法 。
由于熟铁延展性好，韧度高，所以熟铁锅相对来说比较轻便，而且导热快，更适合爆炒 。
由于是精铁铸成，杂质少，因此传热比较均匀，不容易出现粘锅现象 。
用料好，锅可以做的很薄，锅内温度可以达到更高 。
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