打工人辛苦了一周，煲个汤犒劳下自己吧！可是懒得去菜市场买煲汤的食材，那就用家里现存的杂粮干货煲个粥吧 。
绿豆的作用与功效（绿豆的作用与功效及禁忌）
今天我们推荐的这个粥简单易做，花上几分钟准备好食材，然后丢到锅里就不用管了，一样有清热祛湿、健脾益肾、养心安神的功效，特别适合这个节气岭南地区的打工人饮用 。
小米健脾功效比大米好
食材：
绿豆、莲子各50克，广陈皮10克，小米250克，白砂糖少许 。（广东人煲粥爱用粳米，也就是大米，这款粥选择了健脾功能更强的小米，脾虚湿气重的人可以特别留意下 。）
做法：
1、先将绿豆、莲子、小米清洗干净，用清水浸泡30分钟；
2、广陈皮水润软，切细丝（最好选择三年及以上陈皮，注意放少量水把陈皮润软即可，不要用一碗水来泡陈皮）；
3、在锅内加入适量清水，用大火煮沸后，加入备好的食材，用小火熬1小时，白砂糖调味，即可（如果家里有人血糖高，可以不放白糖，因为粥里有陈皮丝，喝起来照样好喝） 。
功用：
绿豆善于清热解毒、消暑、利水；
莲子长于补脾止泻、止带、益肾涩精、养心安神；
小米善和中益肾、清热解毒；
广陈皮能健脾理气、燥湿化痰；
白糖可和中缓急、生津润燥 。
这款粥有良好的清热解暑、祛湿解毒、理气和中、生津止渴、健脾益肾、养心安神，是这个时节食疗养生佳品，适宜于一般人群服食 。
这才是周末该有的样子
煲汤、煲粥如果有豆的话，最好浸泡后再煲，这样豆更易烂 。
如果你实在来不及泡了，蓝教授推荐一个小妙招，可以将豆洗净、沥干水后放入冰箱内冷冻层进行急冻几分钟，拿出来后放入煮沸的水中，豆也容易煮烂 。
本食疗指导专家蓝森麟
文/羊城晚报全媒体采访人员陈辉
图/视觉中国
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