本篇文章给大家谈谈猪皮冻怎么做，以及猪皮冻怎么做没有腥味对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔 。
猪皮冻是怎么做的花生猪皮冻
主料：猪皮300克，花生30克，芝麻20克，枸杞子20克，芦荟10克，酱油、盐、味精各少许 。
做法：将枸杞子、芦荟放入锅中，加清水适量，煎煮成汤汁，去掉枸杞、芦荟渣，留汤汁；
将猪皮去毛，放入药汁锅中同煮1小时，捞出猪皮剁成泥状，
再放入锅中，加清水适量，再加入花生、芝麻、酱油、盐、味精煮烂，
离火待冷却后即成猪皮冻 。
水晶猪皮冻
【猪皮冻怎么做没有腥味 猪皮冻怎么做】原料：猪皮、八角、料酒、蒜泥、酱油、陈醋、麻油 。
制法：①生猪皮用热水煮软（水开闭火）稍凉后，刮净毛和油，切碎 。
切好的猪皮放锅里，加料酒、八角，加水超过猪皮的2倍 。
大火烧开后，改中小火煮2小时以上，用筷子蘸肉皮汤感到很黏稠即可 。
②倒入有盖的器皿中，稍凉后放入冰箱内成冻，第2天切吃即可 。
蘸蒜泥、酱油、陈醋、麻油食用，也可加一点辣油 。
1、肉皮解冻，冷水入锅焯烫，并煮出油分和杂质 。
2、晾凉后一定要进行肥肉和余毛的清理才不会影响口感 。
3、切成5mm宽的条 。
4、锅中放冷水和切好的肉皮，水高出肉皮约2倍 。
5、煮开后撇去浮沫 。
6、转小火，加盖熬煮 。熬哇熬哇熬哇熬~~
7、一直熬到水和肉皮基本齐平，加入老抽调色，如果你喜欢水晶皮冻，也可以不放 。
1、将猪皮入热水锅中，煮15分钟左右 。
2、用刀刮下猪皮上的油脂，刮得越干净越好 。
3、净锅加入热水，撒上葱姜片，下入肉皮和料酒，开盖煮7、8分钟，捞出放凉后切成细条 。
4、将姜片捞出放在味宝中，加入八角、香叶、陈皮、花椒粒，好是做个纱布袋装着 。
5、净锅加入热水、肉皮条和味宝，肉皮与水的比例为1：5，鸟儿用的是1：4 。先用中火烧微开，再转小的火煮2小时左右，始终保证汤中间开，外圈不开的状态，煮好后加点盐 。
6、将黄豆提前泡发，入锅中煮熟 。
7、将一半的肉皮和汤汁直接入方深盘中放凉凝固 。
8、将另一半加入A料的生抽，将肉皮先入碗中，再放上黄豆，再慢慢倒入汤汁放凉凝固 。凝固好后用刀沿盘四周划一圈，倒扣在盘中或熟食板上，再改刀装盘 。
9、将蒜用压蒜钳压成蒜蓉，依次加入B料成为蘸汁，吃时把凝固的肉皮冻用颤刀法切成片，淋上汁或蘸食均可 。
如何做猪皮冻需要准备材料：猪皮1000克，八角2个，姜2－4片，桂皮1块，盐2勺，料酒一勺 。
家庭自制猪皮冻的做法：
1、我是用火先烤掉表面多余的猪毛 。
2、把猪皮洗净，凉水下锅，加入桂皮 八角 料酒 姜片 葱段大火烧开 。
3、煮10分钟去腥，煮的时间短猪皮比较硬，切的时候费劲 。
4、把煮好的猪皮凉水冲洗干净，在检查还有没有残余的猪毛，用眉夹拔掉 。
5、刮掉猪皮上面的肥肉，肉皮切丝 。
6、把切好的肉皮装到容器里，加盐，反复的搓掉多余的油脂，在用清水冲洗3－4次 。
7、把肉皮放入锅中，加肉皮3倍的水，大火烧开，转小火慢炖1.5小时 。
8、这是炖好的样子 。
9、我喜欢装在方盘里面，切的时候好切一些，冷却后放入冰箱冷藏4小时就凝固了 。
10、切的时候刀要左右晃动，切出来的就是波浪刀法，方便夹不易滑 。
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