步骤/方式一
食材:蛏子 1斤半 、 小米椒 4个 、 美极鲜味汁 适量 、 料酒 适量 、 葱 适量 、 姜末 适量 、 蒜末 适量 、 水淀粉 薄薄的 、 麻油 少许
海鲜市场买回来的蛏子 ， 用盆装水放盐 ， 泡2-3小时 ， 让它吐干净沙 。
步骤/方式二
用清水刷洗干净表面 。
步骤/方式三
锅里烧开水 ， 放姜片、料酒、蛏子汆烫一下 ， 看壳全部打开 ， 捞出 。
步骤/方式四
稍微凉一下 ， 去壳 ， 把蛏子肉取出来 ， 去掉壳上的黑边 ， 汆烫过的蛏子非常好去壳 。
步骤/方式五
【蛏子肉怎么做好吃，蛏子肉的吃法?】烧水的同时可以把小米辣切丁 ， 蒜切末 ， 姜切末 ， 葱切斜片 。
步骤/方式六
用小碗准备好水淀粉
步骤/方式七
起油锅 ， 再放入切好的葱 ， 蒜末 ， 姜末 ， 辣椒丁 ， 翻炒一下 。
步骤/方式八
倒入蛏子肉翻炒 ， 加料酒、美极鲜味汁 ， 继续翻炒入味 ， 随后加一点白糖 ， 用手抓一点薄薄的水淀粉入锅 ， 淋少许麻油 ， 翻炒均匀即可盛盘 。
步骤/方式九
开吃吧
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