1、准备好生姜，有部分去皮的，带姜皮不太好看，但姜皮确实有很多药效 。把姜洗净凉干 。不能带生水 。有的切薄片，有一半切厚点的 。冰糖也准备好 。冰糖的量可以自己随意，最低20克 。米醋也备用 。
2、准备玻璃瓶，洗净凉干水分，把切的姜片摆放好，切的较厚点的放瓶底，薄点的放最顶层 。
3、冰糖也放瓶子里 。
4、然后倒适量米醋 。米醋的量最好抹过姜片 。
【醋泡嫩姜的正确做法】5、盖上瓶盖，放冰箱冷藏能吃上几天吧 。
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