20个鹅蛋放多少盐腌制20个鹅蛋放多少盐腌制：腌制20个鹅蛋用608克盐 。
2水和盐的用量按鹅蛋的多少来定 。腌制时先将食盐溶于烧开的水中 ， 达到饱和状态浓度约为20% 。待盐水冷却后倒入坛中 ， 并将洗净晾干的鹅蛋 ， 逐个放进盐水中 ， 密封坛口 ， 置通风处 ， 25天左右即可开坛取蛋煮食 。此法腌制的咸鹅蛋 ， 蛋黄出油多 ， 味道特别香 。
腌鹅蛋的做法
1、鹅蛋洗净控干 ， 最好用干毛巾擦一下 ， 尽量不要沾有生水因为腌蛋的水是要烧开的
2、根据鹅蛋的多少确定用水的量 ， 一般没过鹅蛋就可以了 。3、锅里放水 ， 加入香叶大料烧开 ， 然后慢慢的向水中加盐 ， 一次少加 ， 然后慢慢搅拌 ， 直到加入的盐不在熔化为止 ， 这时的食盐水就是饱和状态了 。因为太淡了的话鹅蛋是会坏掉的 。
4、饱和的食盐水晾凉 ， 注意一定要凉透 ， 不然鹅蛋放进去容易变坏 。彻底凉了后把食盐水倒入容器内 ， 最好是那种腌咸菜的小缸 ， 玻璃的容器也可以 ， 最好不要用塑料的 。
5、把鹅蛋一层一层的码放在容器内 ， 蛋上面用盖帘或者竹篦子压住 ， 防止鹅蛋浮上来露出水面导致咸淡不均匀 。水要没过鹅蛋 。
6、最后密封好 ， 20--30天就可以腌好了 。如果不爱吃很咸的 ， 可以在20天的时候捞出来一颗鹅蛋煮熟 ， 尝尝咸淡怎么样 ， 觉得可以的话就全捞出来煮熟晾凉放冰箱里 。如果没有达到想要的咸度 ， 就在密封放几天 ， 直到满意为止 。
注意事项：1、鹅蛋要洗净擦干 。
2、食盐水一定要饱和并且完全晾凉 。
3、密封也很重要 。
怎么腌鹅蛋出油又不咸将鹅蛋洗净晾干 。锅中接适量水 ， 放入香料 ， 开火烧开煮10分钟 ， 放入海盐搅至融化 ， 关火晾凉 。将鹅蛋取出放置盒内 ， 把煮好的盐水倒入盒中 ， 水要没过鹅蛋 。倒入白酒 ， 盖上盖子 ， 放在阴凉处 ， 腌30-35天即可 。
准备好鹅蛋和一些香料 ， 花椒、八角、桂皮、香叶、食盐以及白酒 。
将鹅蛋洗净外皮晾干 。锅中接适量水 ， 放入花椒、八角、桂皮、香叶 ， 开火 ， 烧开后转小火再煮10分钟 ， 放入海盐搅至融化 ， 关火晾凉 。
将鹅蛋放在准备好的干净无水的器皿中 ， 把煮好的盐水中的调料取出 ， 将水倒入密封盒中 ， 水要没过鹅蛋 。
【怎么腌鹅蛋出油又不咸 20个鹅蛋放多少盐腌制】倒入白酒 ， 盖上盖子 ， 放在阴凉处 ， 腌30-35天即可 。将腌制好的咸鹅蛋外皮洗净 ， 放入锅中加水没过鹅蛋 ， 水开后煮20分钟即可食用 。
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