1个鸡蛋放多少水适合蒸蛋.水蒸蛋，水和蛋的比例为2：1 。2.把鸡蛋敲碎放到碗中进行搅拌，并在碗中放入温水，边放温水边进行搅拌 。这里要提醒大家，放的水一定要是温水，冷水的话容易与盐沉淀，破坏口感 。3.放的水要是鸡蛋的两倍，这样做出来的水蒸蛋才更加的嫩滑可口 。4.用小勺子把蛋液上面的气泡舀掉，不然这些小气泡会影响水蒸蛋的口感 。5.加入食盐再次进行搅拌 。鸡蛋液上蒸笼去蒸，这里要提醒大家，上锅去蒸的时候一定要盖上盖子，要不然锅里的水蒸气掉到蛋液上会影响口感 。6.用小火进行蒸煮，因为用大火的话蛋液会形成蜂窝状，影响美观 。7.蒸半个小时左右就可以出锅啦
【鸡蛋羹蒸了10分钟还是稀的怎么补救 1个鸡蛋放多少水适合蒸蛋】
鸡蛋羹蒸了10分钟还是稀的怎么补救没有调整好水和鸡蛋液的比例，水加太多了 。建议水和蛋液的比例在1：3左右 。没有控制好蒸的时间，不宜过长也不宜过短，建议水开后蒸十分钟 。或者调鸡蛋液的时候没有加盐，盐有凝固鸡蛋液的作用 。
首先按照1：3的水和鸡蛋液的比例加入水，再加适量盐，用筷子朝一个方向搅拌均匀 。用勺子将鸡蛋液浮沫撇出来，避免鸡蛋羹产生气泡 。水烧开放入鸡蛋液，建议中火蒸8-10分钟左右即可 。
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