假黑枸杞泡水后的颜色是真的，黑枸杞中的花青素完全泡出后，果子变成白色透明状 。原因有两点：
1、黑枸杞的主要营养物质是花青素，花青素易溶于水，冲泡3-4次后很容易吧花青素全部泡出来 。
2、野生黑枸杞皮很薄，采摘的过程中很容易碰破，破损的黑枸杞营养物质散发出来的更快，更容易变成白色透明状 。
黑枸杞中的花青素再不同酸碱度的水中会呈现不同颜色，在酸性水中呈现紫红色，在碱性水中呈现蓝色，只要有这种颜色变化，黑枸杞就不是假的 。
野生黑枸杞泡水颜色真的是什么颜色【野生黑枸杞泡水颜色真的是什么颜色 假黑枸杞泡水后的颜色】野生黑枸杞中含有花青素，遇酸性水呈蓝色，遇碱性水呈紫色，而染色野生黑枸杞一般只能冲泡出一种颜色 。因为用其他类似的果实染色后冒充野生黑枸杞，而染色野生黑枸杞冲泡后可辨别 。
从外表上看野生黑枸杞是多棘刺灌木，多分枝，枝条坚硬，浆果紫黑色，球状，有时顶端稍凹陷，直径4-9毫米 。
而假的则呈暗红色，没有果柄，果实成熟果柄自动脱落，独核，用手捏很硬 。
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