每年入夏要问什么水果最受欢迎？大多数江南人的回答肯定是枇杷，虽说杨梅也是初夏成熟的水果，那为什么更多人回答的还是枇杷呢？因为枇杷在江南一带更为常见，成熟期会比杨梅要早一些，刚进入夏季，枇杷就大量上市了，差不多是每年5月的中旬，而且营养价值很高，被称为是“入夏第一果”；
枇杷上火还是降火（枇杷上火还是降火的）
枇杷浑身都是宝，果实集结了四时的气息，秋冬天孕育花苞并开花，春夏结果并成熟，老一辈的人都说枇杷是一种老少皆宜的水果，枇杷除了果实口感甜、汁水多、营养丰富之外，它的叶、根、花都有独特的功效，在中药中应用的特别广泛；
常见的枇杷有白枇杷和黄枇杷，这两者最直观的区别就是枇杷果肉的颜色，白枇杷的果肉呈现白色，黄枇杷的果肉是黄色的，这两种枇杷的口感都很好，薄薄的外皮剥开就能看到汁水饱满的果肉，咬上一口，很甜，但枇杷的甜不会让你觉得腻，是一种清甜爽口的感觉，枇杷果实除了直接吃，还能做成各种美食，下面和大家分享枇杷的3种做法，是很多江南人的心头好，喜欢的朋友可以试试！
一、【枇杷膏】
枇杷膏是很多人到了枇杷季节都会制作的一种美食，它也算江南人家常备的一种有药用价值的美食，枇杷膏能止咳润肺，制作枇杷膏的方法很简单，只有4种原材料，其中枇杷用白枇杷或者黄枇杷都是可以的；
枇杷叶需要用枇杷老叶，冰糖用黄冰糖，只要川贝需要特别注意，要去正规的药店购买，购买品质好一些的，一般5-10元每克，家庭制作买3-5g就差不多了，买好的川贝要磨成粉带回来，这样省去了自己磨粉的步骤；
【原材料】枇杷1500g、枇杷叶3张、川贝4g、老冰糖80g；
【枇杷膏的做法】
1、准备好制作枇杷膏的原材料枇杷、枇杷老叶、黄冰糖和川贝粉，具体的食材比例没有固定的需求，冰糖的多少决定了枇杷膏的甜度，但枇杷本身就是有甜味的，去皮之后枇杷的净重和黄冰糖的比例在10:1；
2、3张枇杷老叶先用刷子刷洗干净，清洗干净的枇杷老叶剪碎，放在砂锅中，加入大约500g清水，大火煮开之后转小火煮20分钟，让枇杷叶把功效释放在水中；
3、煮枇杷叶的时候来剥枇杷，去皮去核之后的枇杷放在凉白开中清洗一下，这里有800g枇杷果肉，所以冰糖用量在80g；枇杷直接放进料理机中，不用另外加水，直接选择“果蔬汁键”，把枇杷榨成枇杷汁；
4、这时候枇杷叶也煮得差不多了，把枇杷叶捞出来，只留水在砂锅中，把打碎的枇杷泥倒进砂锅中，搅拌均匀，开中火熬煮，熬煮的过程中要经常搅拌，随着水分的蒸发，搅拌的频率要增加，避免糊锅；
5、等枇杷膏的水分变少，开始冒密集的泡泡的时候，加入准备好的黄冰糖，搅拌均匀，这个时候要转小火熬煮，熬煮到枇杷膏变浓稠，膏体随着加热开始变得有的会飞溅的状态，加入川贝粉，搅拌均匀，再熬煮3分钟左右，关火出锅；
6、枇杷膏熬好之后放在一边晾凉，晾凉之后再装进罐子里，等它完全晾凉之后盖上盖子，密封保存，放在冰箱冷藏室，能保存3-6个月，熬好的枇杷膏舀上一勺放在杯子里，加入温水，搅拌均匀，尝一口，微微甜，中药味也不会浓郁，小朋友也喜欢喝；
二、【枇杷糖水】
在江南地区，进入初夏，朋友圈就会被枇杷刷屏，江南人对枇杷树是情有独钟，但凡有院子的人家都会在家种一棵枇杷树，没有院子可以盆栽，在很多小区里，枇杷树是标配，所以枇杷的美食在朋友圈也是层出不穷的，但最多的就是枇杷糖水，也叫枇杷罐头，这可能是很多80后、90后小时候最向往的甜品了，在那个物质缺乏的年代，能吃上一碗枇杷糖水是一件幸福的时候；
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