方法如下：
1.芒果、猕猴桃去皮切小块备用 ， 鸡蛋打散倒入纯牛奶 ， 蛋液用滤网去掉泡沫 ， 牛奶蛋液慢慢倒入碗中 。
2.蛋液上蒙上保鲜膜 ， 用牙签在保鲜膜表面扎几个小孔通气 。
3.冷水下锅蒸15分钟 ， 撕下保鲜膜 ， 放上水果装饰 ， 牛奶鸡蛋羹完成 。
扩展：
牛奶鸡蛋羹对儿童营养：滋养强身 ， 健脑益智 ， 是助长儿童身体发育和大脑发育的最佳营养食品 ， 而且方便简单易操作 。传统的鸡蛋羹就是纯粹的蒸鸡蛋 ， 宝宝经常吃就不爱吃了 。所以 ， 就往鸡蛋里加些辅料 ， 即改变了辅食的花样 ， 也给宝宝增加了营养 。
牛奶中的碳水化合物是乳糖 ， 它的营养功能是提供热能和促进金属离子如钙、镁、铁、锌等的吸收 ， 对于婴儿智力发育非常重要 。人体中钙的吸收程度与乳糖数量成正比 ， 所以 ， 牛奶喝的越多 ， 身体对钙的吸收就越多 。此外 ， 乳糖还能促进人体肠道内乳酸菌的生长 ， 抑制肠内异常发酵造成的中毒 ， 保证肠道健康 。乳糖优于其他碳水化合物 。
【如何做牛奶鸡蛋羹?】据分析 ， 每百克鸡蛋含蛋白质14.7克 ， 主要为卵白蛋白和卵球蛋白 ， 其中含有人体必需的8种氨基酸 ， 并与人体蛋白的组成极为近似 ， 人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98% 。每百克鸡蛋含脂肪11～15克 ， 主要集中在蛋黄里 ， 也极易被人体消化吸收 ， 蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素 。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益 ， 因此 ， 鸡蛋又是较好的健脑食品 。
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