您好 ， 一般蒸13～15分钟
1.将4个鸡蛋磕入碗中 ， 先用筷子打散 ， 然后加入1.5倍的温水和适量的盐 ， 继续打散后用滤网滤掉浮沫 。
做鸡蛋羹时最好用不烫手的温水蒸 ， 因为凉水蒸鸡蛋羹容易有蜂窝 ， 而且蒸好后有股腥味 ， 热水又很容易将鸡蛋液烫熟 ， 还没上锅蒸就变成蛋花汤了 。
搅拌鸡蛋液也有小技巧 ， 不要用蛮力猛搅 ， 也不要搅拌时间过久 ， 一般2分钟左右即可 ， 用力过猛或者时间过久搅出的蛋液会出现很多浮沫 。
蒸鸡蛋羹时加盐能促进鸡蛋凝固 ， 更容易蒸熟 。
【4个鸡蛋羹一般蒸几分钟?】最关键的一点是加水的黄金比例 ， 鸡蛋羹要想滑嫩细腻 ， 加水的比例是关键 ， 可不能随意加 ， 鸡蛋和温水的比例以1:1.5为最好 ， 这个比例蒸出的蛋羹不老不嫩 ， 香嫩爽滑正合口！当然 ， 如果你喜欢吃更嫩一点的 ， 可以按鸡蛋和水的比例为1:2 ， 但要记住不能再加多了 ， 再多可就蒸不出鸡蛋羹了 。
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