“稻草菇”是一种非常通俗的叫法,每年夏季稻米成熟之后,剩下的稻草就会被打捆堆放在一起 。经过风吹日晒和雨水的浇灌,稻草堆就如一个温床一般,自然发酵生长出了稻草菇 。稻草菇外表是呈灰白色,个头并不大,如手指头般大小,但每一个稻草菇的形态并不规律,有的大,有的小,有的长,有的短,可以用“各不一样”来形容 。
【干制猴头菇的做法大全 干猴头菇的做法】稻草菇因生长在稻草堆中而得名,它还有着禾杆菇、禾杆菌、稻秆菌、禾稿菌等的称号 。稻草菇非常脆弱,一不小心就会被折断 。而且它生长的地方非常隐蔽,通常都“躲”在稻草堆里,从表面来看很难发现它,要翻开表层的稻草,才会有意外的惊喜 。
干猴头菇的做法(干制猴头菇的做法大全)
对于不少农村长大的孩子来说,去稻草堆里翻找稻草菇,是儿时非常美好的回忆 。由于稻草菇很嫩,每次都要很小心地翻开表面的稻草,之后将“躲藏”在其中的稻草菇连根拔起 。而且早上的稻草菇尤其鲜嫩,一旦散开口感就会大打折扣,加上稻草菇的量比较少,对于吃货的耐心是一次巨大的检验 。很多吃货们早早就出门,踏上一段“美食寻觅之旅” 。
采回来的稻草菇要仔细的清洗,因为会附着许多细碎的稻草 。清洗干净后,即可以清炒,也可以用来炖汤 。将它和瘦肉或者是鸡蛋一起煮汤,味道可口、香气浓郁、鲜嫩爽滑,简直是人间美味,令人回味无穷 。稻草菇还可以用来煮粥,味道十分甘甜,吃一勺口舌生香,好吃极了 。
由于生长环境的特殊性,稻草菇非常稀少,它不需要种植,也不需要打理,是地地道道的纯天然绿色食品 。如今在农村,稻草菇也不像小时候那么常见了,很多城里人更是见都没见过,即便有钱也很难吃到 。但稻草菇也并不是绝迹了,网上也有晒干后的稻草菇出售,价格高达百元一斤,算得上是“物以稀为贵”了 。
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