肉末炒蒜台
烧菜大全（烧菜大全家常菜）
蒜苔1斤，肉末200克
1、先调个料汁，加2勺生抽+1勺蚝油+1勺老抽+少许盐白糖+1小勺淀粉+小半碗清水搅匀备用
2、洗净的蒜苔切小丁，葱姜蒜末，小米辣切好
3、锅中热油，将葱姜蒜末炒香，倒入肉末炒至变色，淋入调好的料汁煮至浓稠盛出备用，另起锅热油倒入蒜苔翻炒一分钟，倒入炒好的肉末，加点小米辣一起翻炒入味即可
炒三丁
黄瓜一根、土豆一个、鸡胸肉一块、蚝油一勺、玉米淀粉一勺、生抽两勺、老抽一勺、小米椒两个、盐小半勺
1、土豆去皮同黄瓜，鸡胸肉切成同样大小的丁，鸡胸肉+一勺淀粉，一勺蚝油，一勺生抽搅拌均匀腌制20分钟左右 。
2、锅预热加比平时多一倍的油，把土豆倒进去煸炒，中火大概煸炒五分钟至土豆面表金黄，里面熟透，捞出 。再把腌制好的鸡肉下锅滑至九成熟捞出 。
3、另起干净的油锅，小米椒切段煸炒片刻倒入煎至好的土豆和鸡肉，再倒入切好的黄瓜丁+一勺生抽，一勺老抽，小半勺盐，大火快速翻炒至均匀就可
以关火盛出 。好吃的三丁就做好了 。
木须鸡蛋
木耳泡10个、鸡蛋2个、胡萝卜半个、黄瓜半个、红辣椒2个、火腿肠1根、葱半根蒜4瓣、蚝油、盐、糖
1、黄瓜切片胡萝卜切片辣椒切段肠切片葱蒜切片木耳焯水鸡蛋煎熟盛出备用
2、锅里油热放葱蒜爆香胡萝卜木耳翻炒30秒再放入肠翻炒20秒再放入鸡蛋黄瓜辣椒翻炒20秒
3、放半勺盐半勺糖1勺蚝油翻炒均匀后即可出锅
酸辣土豆丝
土豆、青辣椒、干辣椒、花椒、蒜、食盐、米醋、蚝油、食用油
1、土豆去皮洗净切丝，切好的土豆丝冷水浸泡半小时（这步很重要如果不浸泡土豆丝去除多余淀粉炒出来的土豆丝会很粘)浸泡半小时取出土豆丝沥干水分备用，土豆丝捞出两分钟内尽量入锅炒，放久了会变色的
2、青椒洗净切丝，干辣椒切段，蒜切沫，锅内入油烧热，放入干辣椒段、花椒、蒜末爆香，放入土豆丝爆炒，然后放入适量的食盐和米醋翻炒均匀，出锅前一分钟放入青椒和蒜末爆炒一分钟放入一勺蚝油，翻炒均匀就可以出锅啦
虎皮青椒炒蛋
青椒4条、鸡蛋3个
青椒切断去籽，鸡蛋打散，鸡蛋煎熟炒散装盘备用，青椒煎至两面出虎皮备用，锅里放入1勺豆瓣酱炒香，放入鸡蛋青椒，2勺生抽，一勺蚝油，少许盐，翻炒均匀出锅
金针菇培根卷
金针菇1把、培根卷8块、大蒜2瓣、豆瓣酱半勺、1勺淀粉
1、培根条中间切开、金针菇洗净撕小块，用一块培根把金针菇卷起来
2、调酱汁；1勺生抽、1勺老抽、半勺蚝油、半勺鸡精、1勺白糖、半碗清水，另外用一个干净小碗，1勺淀粉+3勺清水搅拌均匀备用.
3、锅中热油、半勺豆瓣酱和大蒜炒香，放入金针菇培根卷，煎一分钟，金针菇培根卷定型后再翻面，再倒入酱汁焖8分钟，起锅撒上葱花~
红烧肉
五花肉、葱、姜、蒜、冰糖、八角、桂皮
1、五花肉放料酒、葱姜焯水，反复冲洗干净沥水，倒入锅里煸炒出油（锅里不用放油）盛出备用
2、锅里少油放入冰糖，小火炒出糖色倒入五花肉上色，+一勺料酒、三勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽喜欢颜色鲜艳的就放半勺，喜欢颜色深一点可以放整一勺)，翻炒均匀+加入开水漫过食材，加入葱姜蒜、八角桂皮，小火炖50分钟左右，最后收汁即可
腐竹烧肉
五花肉、腐竹、木耳、姜蒜小葱
1、五花肉切块加姜片和料酒焯水，腐竹和木耳提前泡软
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