怎样用人参煲汤?

步骤/方式1
【怎样用人参煲汤?】准备三黄鸡半只,首先把鸡的气管去掉,再斩成小段,放入小盆中备用 。
步骤/方式2
准备老豆腐一块,先切成宽条,再切成菱形块,放入小盆中 。准备一个小盆,放入金针菇一小把备用 。青蒜苗一根切碎;香菜一根切碎,一起放入盆中 。准备一个小盆,放入三个红枣,几粒枸杞子,用清水浸泡5分钟 。
步骤/方式3
生姜一小块切成姜片;大葱半根切成段;八角2粒,花椒几粒,一起放入小盆中备用 。
步骤/方式4
人参一根,洗净后放入小盆中备用 。所有食材准备好以后,进行下一步操作 。
步骤/方式5
起锅烧水,凉水下入鸡肉,加入少许料酒去腥,用勺子推动几下,水开后撇去浮沫,焯水2分钟左右,倒出控水 。
步骤/方式6
另起锅添入少许食用油,倒入葱姜和大料炒香,放入鸡肉,加入食盐2克,快速翻炒均匀 。添入适量的清水,开大火把汤汁烧开,撇去浮沫,下入人参,加入食盐2克调味,胡椒粉1克去腥增香,搅拌化开调料,下入大枣,再次撇去浮沫,即可关火 。
步骤/方式7
然后倒入砂锅里面,盖上锅盖,继续炖煮25分钟 。
步骤/方式8
另起锅烧水,水开后下入豆腐块,焯水2分钟,去除豆腐里面的豆腥味,然后捞出放入小盆中备用 。
步骤/方式9
25分钟过后,掀开锅盖,下入豆腐,继续炖煮10分钟,放入金针菇煮2分钟左右,即可关火 。
步骤/方式10
汤盆中放入蒜苗和香菜打底,再淋入少许香油,将炖汤盛入汤盆中,最后再撒上几粒枸杞子用来点缀,这道营养美味的人参炖鸡就做好了 。

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