但龙利鱼肌肉中氨基酸比例会更高,这或许是龙利鱼更加鲜美的重要原因 。(当然,这点鲜味物质差距通过调味还是可以弥补的)
龙利鱼中优质矿物元素磷、钾、钙、镁都远高于巴沙鱼,而且“好脂肪”ω-3系多不饱和脂肪酸更多,巴沙鱼则差得多 。
综合比较,从营养角度来看,龙利鱼贵得还是有道理的 。
你能分得清巴沙鱼和龙利鱼吗?一般都怎么吃?
其实区分它们最好的方法是——看价格 。
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