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蒸鱼豉油和酿造酱油有区别吗

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蒸鱼豉油和味极鲜酱油有什么区别？
解答：
蒸鱼豉油，一般用来烹饪清蒸鱼时使用，或是红烧鱼时使用
味极鲜酱油，一般用来凉拌菜时使用，或是用来放入米粉和面条中使用，偶然制作的汤中，会滴入几滴味极鲜酱油增加汤鲜味 。
蒸鱼豉油与味极鲜酱油，不同的用途，不同的味道 。
解答：
蒸鱼豉油也可以理解为蒸鱼酱油，豉油只不过是广东粤语的叫法，特别适用于蒸鱼用，因为它含有一些去腥味的物质 。
味极鲜在普通生抽的基础上添加了，谷氨酸钠、等增味剂，其实说白了就是加入了味精和其它的增味剂，几种增味剂混合，就成了一个鲜味超强的酱油 。鲜味要比其它的酱油要好，最适合凉拌、点蘸 。
蒸鱼豉油是酱油吗
蒸鱼豉油是通常用来蒸鱼用的一种豉油，即酱油 。是一种具亚洲特色用于烹饪的调味料 。制造酱油一般以大豆为主要原料，加入水，食盐经过制曲和发酵，在各种微生物繁殖时分泌的各种酶的作用下，酿造出来的一种液体 。制作酱油的原料因国家、地区的不同，使用的配料不同，风味也不同，比较特别的是越南的鱼露（使用鲜鱼） 。
蒸鱼豉油和酱油的区别
最大的区别就是制作的原料
酱油其实制作原料有很多，豆子、豆粕、小麦、面粉等等可以，但是好的酱油一定要用黄豆酿造 。
蒸鱼豉油可以两用，鲜味比较好，而且增鲜增色，一般以大豆为主要原料，加水和食盐制曲发酵，在微生物和酶的作用下酿造出来的一种液体 。
蒸鱼豉油是酿造酱油吗？
蒸鱼豉油也是酱油中的一种，主要是以大豆为主要原料，加水、食盐的呢过发酵而成的，是酱油中的一种 。
蒸鱼豉油为针对蒸鱼用，甜度会高一些，颜色会比酱油浅一些，但是同样具有很好的调味作用，一般情况下如果没有酱油的话，也是可以用蒸鱼豉油代替的 。
蒸鱼豉油和酱油的区别是什么
豉油：就是“酱油”.“豉油”是粤语对“酱油
”的叫法 。
酱油：做的原料有很多，“豆子，豆粕、小麦、面粉”都有 。但好酱油一定要是黄豆酿造制成 。
酱油制造等级：酱油分头抽（出酱油时的头道，质量高）、生抽、老抽；
生抽、老抽又有从高到底分级，只是特点不同、用途有异：
生抽：颜色比较淡，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多 。
老抽：老抽是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的 。一般用来给食品着色用 。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好，味道比生抽稍重 。
酱油一般只分生抽,老抽.
其他的如蒸鱼豉油,宴会酱油,捞面酱油,都是酱油加了些其他的鲜味剂,配料的增鲜、增色、增浓品种 。
而蒸鱼豉油，应该是指较好的生抽 。
蒸鱼豉油和酱油的区别是什么？
主要原料不同，使用范围不同 。蒸鱼豉油只适合蒸鱼使用 。生抽主要是用来炒菜或者凉拌菜的时候使用的 。
蒸鱼豉油制作原料：水，白砂糖，食用盐，大豆，小麦粉，酵母提取物，食品添加剂 。
生抽主要原料生抽：水，脱脂大豆，黄豆，小麦粉，食用盐，谷氨酸钠，白砂糖，酵母抽提物，5’-肌苷酸二钠，5'-鸟苷酸二钠，苯甲酸钠，甘草酸铵，三氯蔗糖
拓展资料
1.酱油的鲜味取决于氨基酸态氮含量的高低，一般来说氨基酸态氮越高，酱油的等级就越高，也就是说品质越好 。按照我国酿造酱油的标准，氨基酸态氮>0.8g/100
ml为特级；>0.7/100 ml为一级；>0.55/100 ml为二级；>0.4/100
ml为三级 。
【蒸鱼豉油和酿造酱油有区别吗】

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