芹菜素三鲜馅饺子的做法素三鲜馅：芹菜、黑木耳、鸡蛋 。素饺子馅用芹菜、黑木耳、鸡蛋还有最重要是就豆腐乳和香油，将各种配料剁成末儿放入豆腐乳和香油调味儿后就可以做馅儿了 。
知识扩展：
肉三鲜馅：三鲜馅是馅心中质量最高的一种，因选料不同，可分为净三鲜、肉三鲜和半三鲜 。
⑴净三鲜馅：通常采用3种较高档的海味原料（如鲜贝、海参、虾仁），经过加工，配以品质较好的新鲜蔬菜，加入调味品（调味品的色或味都要淡，以便突出海鲜的味道）拌制而成 。
⑵肉三鲜馅：采用两种较高档的海味原料和一种肉类（如鸡肉、猪肉等），剁制后混合在一起，配以季节性蔬菜，加入调味品拌制而成 。
⑶半三鲜馅：是以猪肉、韭菜、鸡蛋和海米为原料，按照六成猪肉，其他四成的比例配合，加入调味品拌制而成 。
芹菜鸡蛋馅饺子怎么调馅才好吃先把芹菜焯水后切碎并挤干水分，再将鸡蛋炒熟炒成蛋末，小葱切碎，将芹菜、鸡蛋、小葱混合在一起，加入适量的盐、五香粉和烧热的花椒油，搅拌均匀即可 。
切芹菜前记得要先焯水，焯水可以去除掉残留的农药、异味和涩口感，让饺子口感更佳 。
【芹菜鸡蛋馅饺子怎么调馅才好吃 芹菜素三鲜馅饺子的做法】材料混合在一起前记得要把芹菜的水分挤干，不然馅料水分过多馅料容易松散不紧实 。
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