【怎样挑选莲藕又脆又好吃 怎么样选莲藕脆的那种?】1、生藕掰一小块尝尝，淀粉多的口感涩，这种比较粉糯 。淀粉少的含糖多，生吃比较甜，这种就是脆藕 。
2、可以切开看一下，粉藕有11个孔，脆藕有9个孔 。
3、掰开看下，脆藕会丝多，反之是糯藕 。
4、看颜色：皮色比较白的粉一些，暗一些的脆;
5、如果是同品种的藕，一般过了农历7月的藕会粉一些 。
6、如果是同一根藕，中间和尾部比较粗的部分粉，细一些的头部比较脆 。
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