家庭自制红糖姜糖1 ， 准备好一块生姜大约400克 ， 姜皮属于凉性 ， 用小刀把姜皮刮掉 ， 尽量刮干净一点 ， 再用清水冲洗干净 。
2 ， 处理干净的生姜切成姜块放入料理机中 ， 倒入大约100克的清水打成姜糊 ， 水不宜加太多能够打成泥即可 ， 越少越好 ， 加多了会增加熬煮的时间 。
3 ， 打好的姜泥倒入不粘锅中 ， 加入400克麦芽糖 ， 加入300克黑糖 ， 没有黑糖可以用白糖或者冰糖代替 。
4 ， 一直开小火熬煮 ， 不停的搅动 ， 这个过程一定不能偷懒 ， 随着熬煮时间的加长 ， 水分不断的蒸发颜色也会越来越深 。
【糖姜片的制作方法窍门 家庭自制红糖姜糖】5 ， 最后熬到用筷子取出一点放到凉水中迅速降温 ， 最后用手捏一捏的软硬程度就是姜糖的软硬程度 ， 如果比较软就再多熬一会 。
6 ， 准备好一个模具铺上一张吸油纸 ， 倒入熬好的姜糖浆 ， 整理平整 ， 再盖上吸油纸 ， 按压平整冷却到常温状态 。
7 ， 冷却好之后撒上一层熟糯米粉防沾 ， 切成小块 ， 再切的过程如果沾刀 ， 要用清水冲洗干净在切 。
8 ， 全部切好之后再撒上一点熟糯米粉 ， 用手抖一抖 ， 使姜糖块均匀的裹上熟糯米粉 ， 我们的姜糖就做好了 。
糖姜片的制作方法窍门准备500g生姜 ， 洗干净后切成薄片 ， 再用清水清洗两遍 ， 目的是去除姜的辛辣味 ， 然后控干水分 ， 加入400g白糖 ， 把糖与姜片拌匀 ， 腌制五个小时以上备用 。将腌好的姜片倒入锅中 ， 开中火不停翻炒 ， 至锅边有白色糖粒时关火即可 。
姜是一种食物 ， 也是一种药材 ， 可以去除人体内的湿气 ， 提高食欲 ， 防止中暑 。
糖姜片的主要原材料是生姜和白糖 ， 甜中带辣、风味独特 ， 能够起到止痛、驱寒、暖胃的作用 。
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