云南米线里放的麻油是什么油麻油 ， 是麻籽油 。
古人云：“把酒话桑麻” 。麻结出的籽压榨出来就是麻油 。现在大部分地区的麻油定义为炸或者浸过花椒的芝麻油 ， 也有部分地区把麻油强行定义为芝麻油 。
胡油自古以来就被山西省西北地区、上党地区的民间百姓视为美味食品 ， 无论是制点心 ， 还是打饼子 ， 只要是用胡油加工的均被视为上品 。
麻油在重庆火锅是自古的蘸料 ， 不仅如此在重庆许多菜品和小吃都有麻油的身影 ， 例如凉粉凉面酸辣粉 ， 还有各的卤菜凉菜 。
米线用的麻油是藤椒油吗为什么米线用的麻油不是藤椒油 。麻油一般指芝麻油和胡麻油 ， 而且为淡黄色的澄明液体 ， 有熟芝麻的香气 ， 味道比较淡 。而藤椒油则为棕黄色的澄明液体 ， 口味清爽 ， 麻香浓郁 。
【米线用的麻油是藤椒油吗为什么 云南米线里放的麻油是什么油】藤椒油是以藤椒和菜籽油为原料 ， 采用微波法生产的植物油 。
麻油是从胡科植物芝麻种子榨取的脂肪油 。麻油虽然有一个麻字 ， 但不是说明它味道麻 ， 而是因为麻油是芝麻压榨的油 。
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