关键点总结＆小贴士①、菜心！蚝油烹饪法有3大好处！一是能保留菜心的鲜甜味，二是成品的色泽好看，三是能减少营养物质的流失 。对了，还有操作简单，省时间 。
②、菜心根茎要切开，易熟且入味！
③、菜心白灼时要放盐和油，有底味和有光泽！
④、水开后才能放入菜心，色泽漂亮 。
⑤、白灼后的菜心要充分沥干水分，不会“泄水” 。
⑥、蚝油和生抽的比例1：1，且生抽先放蚝油后放 。
【蚝油菜心怎么做好吃?】佘小厨（完）
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