补血的信息一直是大家比较关注的一个问题 ， 现代社会中缺铁性贫血的人群越来越多 ， 因此补铁、补血的话题总是被大家热议 。说到补铁 ， 很多人最先想到的食品总是红糖、红枣、柿子这些红色食品 ， 大多数人依靠的原理是“以形补形” ， 但从科学角度来看 ， 红枣、红糖等食品并没有您想的这样优秀 ， 靠谱补铁（血） ， 请您靠谱选择食品 。
很多人偏爱用红枣来补铁 ， 补铁之前咱们先来看看红枣当中的矿物质铁含量 ， 100克鲜枣中的可食部分含有1.2毫克铁 ， 干红枣中每100克含有2.3毫克铁 ， 相比之下这个含量已经是水果中比较丰富的了 。但是 ， 请您注意 ， 红枣中的铁是非血红素铁 ， 人体的吸收率很低 ， 就算吃进去了也不会有太好的补充 ， 更不会改善贫血的状况 。
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当然 ， 红枣中含有一定量的维生素C ， 这也是红枣唯一可以起到的对铁的吸收贡献 ， 维生素C可以促进矿物质铁的吸收 。
含有很多人选择用红糖来补铁补血 ， 这个实则更不靠谱 。月经期喝红糖水其实对于女性朋友来说更多的是一种心理安慰 ， 但是红糖对于“补铁补血”来说并不会起到实际的作用 。
补血的基础是要做好补铁 ， 但红糖当中几乎不含有铁元素 ， 喝红糖水会让您开心 ， 因为它很甜 ， 其中含有很大一部分糖类物质 ， 但是饮用之后并不会补铁 。
很多人觉得红糖水是红色的 ， 饮用之后肯定会补铁补血 ， 其实来说并不是这样 。红糖当中90%以上的物质都是蔗糖 。而红糖当中的含铁量其实是非常低的 ， 100克红糖含铁量仅是2.2mg；而且和红枣一样 ， 这些铁都是非血红素铁 ， 吸收率非常一般 ， 请您不要太放在心上 。
铁这种物质在现实生活中存在的形式较多 ， 很多食品当中都含有铁元素 ， 但是铁元素的存在形式一般可以分为血红素铁和非血红素铁 。
说到根本 ， 血红素铁就是我们可以拿来直接吸收利用的铁元素 ， 而非血红素铁的吸收效果则要差很多 ， 而且其中的妨碍吸收因素本身还很多 。一般非血红素铁主要是以氢氧化铁络合物的形式存在于食品当中 ， 它们进入身体之后必须要先和其他有机部分分离 ， 还原为二价铁离子才能通过粘膜细胞被吸收 。
除了这些 ， 还有人说吃花生皮可以补铁 ， 因为它的外表皮是红色的 ， 但其实颜色和铁还真是没什么关系 。
无论是猪肉还是牛肉 ， 再或是羊肉 ， 这些红色肉类中富含血红素铁元素 ， 而且人体吸收利用率会很高 ， 而且瘦肉本身是一种平常的食物 。
动物血液是补铁补血的绝佳食品 ， 铁含量可以达到8.7毫克/100克 ， 利用率很高 ， 每周建议食用1—2次 ， 每次100克左右即可 。
动物肝脏同样是补铁的不错食品 ， 猪肝每百克中含有22.6毫克的铁离子 ， 吸收率很高 。
对于动物肝脏来说 ， 建议您每周食用2次左右 ， 每次100克左右即可 。
在补铁的同时 ， 也要靠谱摄入新鲜的水果和蔬菜 ， 水果每日食用350克 ， 种类要达到3种以上；蔬菜建议每天一斤 ， 绿色蔬菜要占到一半以上 ， 维生素C对于血红素铁有很好的促进吸收作用 。
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