新疆拌面的菜有哪些茄子肉拌面的做法
主料茄子1个
西红柿2个
辣椒2个
面条适量
羊肉50g
辅料洋葱生姜蒜盐酱油五香粉鸡精
茄子肉拌面的做法步骤
1.茄子削皮
2.削片，凉水浸泡
3.辣椒，洋葱，西红柿去皮切块，姜切沫备用
4.羊肉切薄片
5.茄子控水捞出
6.锅中倒油烧热放入羊肉煸炒，炒出肉香，加入姜末，洋葱，西红柿翻炒，炒出西红柿汁，加入茄子继续炒，待茄子变软，加入盐，五香粉，酱油翻炒
7.出锅时加入切好的蒜瓣和鸡精
8.炒好的菜装盘
9.锅中加水烧开，放入面条煮面，煮好的面过凉水
10.煮好的面盛盘
11.加入炒好的菜一起拌
【新疆拌面菜怎么炒视频 新疆拌面的菜有哪些】
新疆拌面菜怎么炒视频锅中油热后倒入花椒，炒出香味后捞出花椒，倒葱姜蒜爆出香味 。加羊肉丁炒至变色后，放入孜然粉、土豆丁、剁椒、西红柿，热水熬煮 。汤汁起泡沸腾时，倒入辣椒丁、白菜丁翻炒均匀，放入少许酱油、盐即可 。
新疆拌面起源于甘肃河西走廊移民 。甘肃河西走廊一带居民世世代代食用拉面，做工精细，后来随着河西走廊居民逐渐向北疆移民，在新疆逐渐将这种面食传播开来 。
新疆拌面一般指拉条子 。该菜品制作时不用擀、压的方法而直接用手拉制成，加入了各种蔬菜和牛羊肉，是包括新疆以及西北各省各族群众都喜欢的一种大众面食 。
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