我最爱的面食是：干拌面
干拌面香 ， 调味料酱紧紧的裹住面条 ， 零星的碎肉粘在面条上面 ， 还有些许的葱花 ， 几根面条撩起来 ， 就像一圈挂满了珠翠帘子 。
干拌面吃到嘴里有嚼劲 ， 一口咬下去 ， 酱汁的香味 ， 面条的筋道 ， 让你满口留香 ， 停不下来的节奏 。
吃干拌面的时候 ， 在配上一碟四川泡菜 ， 一碗面汤 ， 就是一道简单的美味 。
既然是晒 ， 我就说说我喜欢的干拌面 ， 配料齐全的川味干拌面 。
用这个配料 ， 这个配方 ， 有兴趣的同学可以去开一个川味干拌面管 。
备料
面条：需要粗的新鲜水面 ， 这样的面条口感才会筋道 。
肉沫：可以是猪肉沫 ， 牛肉沫 ， 鸡肉沫 ， 但是有一点 ， 炒干拌面的肉沫一定都需要炒制干一点 ， 这样的肉沫香 。
麻酱：这里的麻酱是芝麻酱和花生酱混合酱 ， 建议比例是7:3 ， 每个人可以按照自己的喜好比例混合 。
基本配料：熟油辣椒、猪油、生抽、花椒面、盐、味精、糖、蒜泥 ， 葱花
个人爱好配料：醋、小米辣碎、切碎的蔬菜粒（比如焯过水的豇豆碎 ， 四季豆碎）
制作过程
制作调料碗
一勺麻酱、一块猪油、依次放入熟油辣椒、猪油、生抽、花椒面、盐、味精、糖、蒜泥
开水下锅面条 ， 面条煮熟即可捞出 ， 这个火候掌握要好 ， 不能煮过 ， 太软面条就不筋道 ， 也不适合干拌 。
捞出的面条淋上一大勺肉沫、葱花 。
然后赶快趁热拌匀 。
就是一碗热腾腾 ， 香碰碰的干拌面 。
再配上一碗新鲜蔬菜 ， 就是完美的一餐 。
干拌面注意事项：
1、面条选择粗的新鲜面条 ， 水面可以 ， 手工面也可以 ， 这样的面才筋道 。
2、干拌面需要的油相对多一点 ， 最好有一块猪油 。有油菜容易拌匀 ， 猪油味香 。
3、干拌面不加蔬菜 ， 蔬菜水分太多 ， 同时会抢味道 ， 这样面条就不香 。加蔬菜都是少量的蔬菜碎 。
【晒个你最爱的面食呀，可以吗?】4、拌面一定趁热 ， 要手快 ， 才能让调料酱汁全面的附着在面条上面 。说道这里 ， 还记得成都有一家干拌面馆 ， 有一个醒目的提示 ， 不会拌面的食客不要来吃干拌面 。
希望我的介绍可以让大家了解四川干拌面 ， 香浓宜人 ， 让人吃了就忘不了的面条 。
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