春季是一个万物复苏的季节，气温虽然逐渐变暖，但气候比较干燥，人也比较容易上火，经常失眠或睡眠比较差，可能是肝火比较旺盛，建议常吃这6种降肝火的食物，镇静安神睡眠好，下面，一起看看都有哪些，有喜欢的朋友们赶紧学起来吧 。
下火的蔬菜（下火的蔬菜有哪些）
很多人都受不了苦瓜的味道，但苦瓜是清热下火的首选之菜，不但可以排毒、降温，还含有维生素C，可以提高人体的免疫力，同时还有美容养颜的作用 。
【苦瓜鸡蛋饼】
1.准备食材：
【下火的蔬菜有哪些 下火的蔬菜】准备苦瓜一根，清洗干净后切去两头，再把苦瓜分成四半，片去瓜瓤与白色的部分，瓜瓤是苦味的根源，怕吃苦的朋友要去除干净，斜刀切成薄片装入盆中 。
2.把苦瓜焯一下水：
锅内烧水，加入一勺食盐入底味，倒入切好的苦瓜，再淋入少许植物油，植物油能在食材表面形成油膜，防止营养成分流失，焯水30秒后捞出，快速用清水冲洗干净，保持苦瓜碧绿的色泽与清脆的口感 。
在盆中打入3个鸡蛋，放入食盐1克，胡椒粉1克，充分搅拌使调料化开，把焯过水的苦瓜倒入蛋液中搅拌均匀 。
3.煎苦瓜饼：
锅内加入植物油，充分滑锅后倒出热油加入凉油，把蛋液倒入锅中，转小火慢煎，用勺子把蛋液摊平，不停地晃动炒锅使蛋液受热均匀，煎至定型后翻过来煎至另一面，两面都煎成金黄后即可出锅，一道简单又降火的苦瓜鸡蛋饼就做好了 。
莲藕在日常中很常见，具有清热凉血的作用，春天上火可以常吃莲藕，经常贫血还可以吃莲藕，具有补血止血的作用，同时莲藕富含膳食纤维，也是比较好的减肥食物 。
【酸甜藕丁】
1.准备食材：
准备莲藕一节，清洗干净，把外皮削干净，先切成厚片再切成菱形块 。
切点青红椒片、姜片、葱片放在一起，再放入几粒花椒，几粒干辣椒备用 。
2.调酸甜汁：
盆中加入食盐2克，白糖15克，陈醋10克，生抽10克，胡椒粉1克，鸡粉2克，再加入适量的凉开水，搅拌均匀即可，做这道菜酸甜汁要提前调好，这样能够减少炒制的时间 。
3.把藕丁焯一下水：
锅内烧水，放入一点白醋和植物油，白醋能防止莲藕氧化变黑，植物油能在莲藕表面形成油膜，防止营养流失，水烧开以后把莲藕和青红椒倒入锅中，焯水2分钟左右，莲藕断生以后倒出来，快速用清水冲洗几下，以免莲藕回软 。
4.开始烹饪：
锅内烧油，油烧热以后，倒入葱、姜等小料翻炒出香辣味，把莲藕和青红椒倒入锅中，倒入调好的料汁，转大火快速翻炒30秒钟给莲藕入味，同时把汤汁收浓，再勾入少许水淀粉，让调料更好地依附在莲藕表面，翻匀后即可出锅，一道酸甜可口的酸甜藕丁就做好了 。
冬瓜清脆可口，含有钙、磷、铁等矿物质和多种维生素，可以清热解暑、降脂减肥，同时含有油酸，女性朋友常吃可以抑制体内的黑色素，具有抗衰老的作用 。
【虾米炒冬瓜】
1.准备食材：
准备一个小冬瓜，把外皮刮干净，从中间破开，去除里面的瓜瓤，切成片放入清水中洗干净 。
准备虾米一小把，用清水泡上，去除里面的盐分 。
切点红椒丝、蒜末、葱花备用 。
2.开始烹饪：
锅内烧油，油烧热以后放入葱花、姜末、几粒干辣椒一起爆香，倒入冬瓜片，开大火快速翻炒1分钟，冬瓜断生以后加入一勺食盐，一勺鸡粉，把虾米控干水分倒入锅中，再倒入红椒丝，翻炒几下即可出锅，一道清淡可口的虾米炒冬瓜就做好了 。
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