冬天的菜市场一点不比夏天的菜市场逊色 ， 相反随着技术的进步 ， 我们能吃到一年四季的食材 。面对满目琳琅的瓜果蔬菜 ， 你是不是头疼 ， 不知道买什么好 。似乎每一样食材都刚吃过不久 ， 就不知道如何下手了 。尤其是有神兽的家庭 ， 头都大了 。其实我们可以按照季节来挑选食材 ， 俗话不是说“春吃芽夏吃瓜秋吃果冬吃根” ， 冬季我们选择根茎类多食用一些 。
冬季根茎类食材也不少 ， 比如白萝卜、青萝卜、土豆、洋葱、莲藕、地瓜等 。我们可以轮流给孩子们炖汤、清炒等 。其中有一种食材常常被大家忽略 ， 它就是荸荠 ， 也就是人们说的马蹄 。虽然表面看起来有很多泥巴、个头不大、也很难清洗去皮 ， 但是它可是好东西 。马蹄含有丰富的黏液质、蛋白质、维生素C、胡萝卜素、钙、铁等 ， 能够促进人体生长发育 ， 加快新陈代谢等 。冬天又干又冷 ， 孩子适当食用一些马蹄对身体大有益处 。分享马蹄的几种吃法 ， 有兴趣的朋友可以试试看 。
第1种:马蹄雪梨羹
马蹄怎么保存（马蹄怎么保存才不会坏掉）
食材:马蹄5-8个、雪梨一个、红枣3-8个、桂圆适量、枸杞5-10个
①我们把马蹄搓洗干净 ， 然后去掉表皮 。记得马蹄的白色果肉和黑色皮之间的黄黄的一层尽量保存 ， 它很有营养的 。
②雪梨去掉皮 ， 再去掉核 ， 然后切成小块 。
③把桂圆的壳剥掉 ， 冲洗一下 。
④红枣和枸杞中加入一勺面粉揉搓一会儿 ， 再冲洗干净 。
⑤所有食材都倒入锅中 ， 加水煮 。煮到锅中的水有点黄黄的时候就可以食用了 。喜欢喝甜的可以加一点红糖 。
第2种:马蹄金桔甘蔗羹
食材:马蹄5-8个、红枣5-8个、金桔5-8个、枸杞适量、面粉、甘蔗15cm
①我们把马蹄的皮去掉 ， 尽量保留皮与果肉之间的黄色 ， 搓洗干净 。
②红枣和枸杞加入1勺面粉揉搓一下 ， 冲洗干净 。
③甘蔗去掉皮 ， 搓洗一下 ， 切成小块 。
④金桔表面用盐揉搓一会 ， 然后用刀在顶部划个十字架 ， 方便汁水煮出来 。
⑤所有食材倒入锅中 ， 加水没过 ， 开始煮 。待锅中汤汁有点黄黄的时候就可以喝了 。
第3种:马蹄肉片
食材:马蹄400克、里脊肉150克、剁椒1勺、生抽、料酒、淀粉、盐、食用油
①我们把马蹄的表皮去掉 ， 泡入水中搓洗一下 ， 然后切成薄片 。
②里脊肉搓洗干净 ， 切片 。加入料酒、生抽、淀粉搅拌均匀 ， 腌制一会儿 。
③热锅冷油 ， 倒入肉片滑炒一下 。待肉片变色后 ， 倒入剁辣椒 ， 继续煸炒 。
④倒入马蹄 ， 大火快速翻炒一会儿 。
⑤待马蹄颜色微微透明时 ， 加盐调味 ， 翻炒一会儿即可 。
第4种:马蹄西米露
食材:马蹄350克、西米露100克、蜂蜜适量、枸杞少许
①我们把马蹄的表皮用刀削掉 ， 然后搓洗干净 ， 泡入水中 。
②西米露放入锅中 ， 加水煮 。待看到有一个小白点的时候 ， 关火 ， 然后焖10分钟 。我们也可以用焖烧杯煮西米露 ， 只要倒进去 ， 加入开水就可以了 ， 特别节省时间 。
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