主料:丝瓜1根，小河虾10个
调料:大蒜3瓣，食盐适量，淀粉少许
1. 小河虾洗净去头去壳留尾，开背去虾线，剥虾的时候留下虾尾，虾尾炒熟后会呈胭脂红，成菜更好看 。
2. 处理好的鲜虾放入碗中加入少许食盐，真正的一点点，大约1克就够，少许淀粉抓匀腌渍几分钟 。
3. 丝瓜用刀刮去表皮，切掉两头后将丝瓜切成大小差不多的滚刀块 。不要切太大太厚了，不然不容易熟，也可以切片切长条或者切丁，自己喜欢就好 。大蒜切片备用 。
4. 锅中放2茶匙食用油，放入腌渍好的虾球滑炒 。至变色即可盛出 。
5. 用滑虾的余油爆香蒜片 。
6. 爆香蒜片后，放入丝瓜下去大火翻炒 。快速炒至丝瓜断生，嫩丝瓜是比较容易熟的，千万不要炒久了，时间长了会软烂，口感也不脆嫩了 。
7. 炒至丝瓜微微变色，放入滑炒好的虾球，快速兜炒均匀，加入少许食盐、少许鸡粉 。（火要大，动作要快，时间久了容易出汤） 。
【如何做小炒河虾才好吃?】8. 加入调料后再次快速兜匀即可出锅 。
推荐阅读
- 冬瓜肉丝炒木耳的做法?
- 芹菜肉丝最正宗的做法?
- 王刚做的，莴笋炒肉丝?
- 如何缓解晕车恶心想吐 如何缓解晕车
- 如何评价明朝嘉靖帝
- 醋泡黑豆怎么做补肾效果好 醋泡黑豆怎么做
- 瘦肉炒木耳做法?
- 自己做的月饼保质期
- 如何评价猫爵士
- 蒜苔鸡蛋肉丝木耳做法?