一般干紫菜坏了是啥样紫菜浸泡后 ， 水变铁锈色是正常的 。因为它是红藻类,含碘较多 ， 浸泡后 ， 碘融于水中 ， 与水中的矿物质发生化学反映 ， 所以成为铁锈色 。
鉴别紫菜真假的小窍门：
1、首先可以通过紫菜的色泽观察 。紫菜里面含有藻红素 ， 因此一般买到的紫菜颜色应该是深褐色或者紫褐色 ， 有天然的光泽 。
2、现在有的厂家为了节约成本 ， 会用廉价的海藻或者海菜染上颜色充当紫菜来卖 。第二种方法就是把一小块紫菜放在水里浸泡一段时间 。真正的紫菜泡出的水颜色基本没变化 。如果水的颜色变成鲜艳的紫红色甚至还有像墨汁一样的颜色 ， 肯定是假的 。
3、另一种方法是取一小片紫菜用火烤烤 ， 烤完后质量好的紫菜应该是绿色的 ， 就像海苔那样的颜色 。如果烤完后变为黄色 ， 则是劣质紫菜 。
4、最后一种方法是通过口感辨别 。有些假冒紫菜竟然是用塑料薄膜做的 。泡水的颜色没有问题 ， 但放在嘴里嚼怎么也嚼不烂 ， 用手撕一下还很有弹性 。
最简单的就是看包装袋上的保质期 。
看紫菜颜色 ， 紫菜一般都是黑色或者绿色 ， 颜色变成紫色的一般都是过期的了 。
【寿司紫菜过期了还能吃吗 一般干紫菜坏了是啥样】看是否受潮 ， 受潮的紫菜一般就不脆了 ， 多半过期了 。
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