豇豆是一种常见的蔬菜，具有营养丰富、口感爽脆的特点，而且可以与各种食材搭配，制作成不同口味的美食 。豇豆炒肉是一道经典的家常菜，深受大家喜爱，下面就为大家介绍豇豆炒肉的做法 。
豇豆炒肉的材料：
1. 猪肉 250 克
2. 豇豆 250 克
3. 姜末 适量
4. 蒜末 适量
5. 料酒 适量
6. 盐 适量
7. 生抽 适量
8. 糖 适量
9. 鸡精 适量
10. 葱花 适量
11. 植物油 适量
豇豆炒肉的做法：
1. 猪肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入料酒、盐和姜末搅拌均匀，腌制 10 分钟左右 。
2. 豇豆洗净，抽去两侧的纤维，斜切成小段 。
3. 锅中倒入适量的植物油，放入蒜末煸炒 。
4. 加入豇豆煸炒数分钟，倒入水煮熟 。
5. 煮至豇豆变软时，倒入猪肉片煸炒，同时加入盐、糖和生抽 。
6. 待猪肉变色后，加入鸡精和葱花，翻炒均匀，出锅即可 。
小贴士：
1. 在腌制猪肉片的时候，可以加入适量的生粉或淀粉，能够使猪肉口感更加嫩滑 。
2. 豇豆在处理的时候，一定要将两侧的纤维抽掉，这样能够避免吃起来口感粗糙 。
3. 在煮豇豆的时候，如果加入了适量的盐，豇豆的颜色就不会发黑 。
4. 在煮豇豆的时候，可以多加一些水，有利于煮熟后豇豆的口感更加脆嫩 。
结语：
【豇豆炒肉的做法】豇豆炒肉是一道营养丰富、美味可口的家常菜，炒菜的时候一定要把猪肉和豇豆分别煸炒，这样能够让它们的味道更好地融合在一起 。想要制作一道香喷喷的豇豆炒肉，掌握好上述的小窍门，相信大家一定可以做得非常好 。
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