1/17 猪肉和鱼肉清洗干净 。
2/17 分别切片 ， 然后剁烂 ， 加入适量的盐继续剁成泥 。
3/17 糯米提前浸泡1小时以上 ， 洗干净沥干水份 ， 放到肉泥上 。
4/17 用刀把糯米稍剁一下 ， 5分钟左右 。
5/17 把肉泥用一大碗装起 ， 加入酒、豉油、油、蚝油、胡椒粉和生粉搅拌均匀 。
6/17 萝卜去皮洗干净 ， 竖着从中间剖开两半 ， 然后用匙更把萝卜中间的肉挖出150g左右 。
7/17 把挖出的萝卜肉剁碎 ， 切上葱花 ， 一起装到肉碗里 。
8/17 充分的搅拌好 。
9/17 剩下的萝卜斜刀切大片 。
【酿油豆腐家常做法?】10/17 炒锅里淋上一层油 ， 然后把萝卜块排好上锅底 。
11/17 油豆腐排列好 ， 用刀从中间切开 ， 一分为二 。
12/17 用小匙更把拌好的肉馅塞酿到切开的油豆腐里 ， 然后排好在萝卜片上 。把油豆腐全部做好排上 。
13/17 开火 ， 放入八角 ， 加入300毫升的开水 ， 洒上一层盐花 。
14/17 加盖 ， 大火煮开后转慢火煮30分钟 ， 至水份差不多蒸发完 ， 淋入适量的豉油 。
15/17 轻轻的稍翻炒均匀 。
16/17 然后用一碗将生粉用水兑开 ， 滴入少量蚝油 ， 搅拌 ， 倒入锅里 ， 大火收汁 ， 即可关火 。
17/17 装碟 ， 洒上少量葱花装饰 ， 即可食用 。
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