营养大米饭
吃饭离不开主食 。大米饭是最普通的米食制品了，也是人们日常的正餐制品 。营养进补的大米饭的八种做法：
以大米为主，配以适量的具有防病进补的中草药和蔬菜鱼肉等进行煮制 。。这类米饭质地柔软清爽，色香味俱全，中草药浓度适中，既可减轻消化器官的负荷，又有利于营养成分的吸收，强壮身体，增智健脑 。
一、土豆牛肉饭
将鲜牛肉400克洗净，切成小方块 。在冷水中煮至七成熟 。倒入已淘好的500克米中，加入切成小方块的土豆300克 。加入50克色拉油，少许盐、姜末，用煮牛肉的汤倒入一起煮，烧开后再加入切细的包菜200克 。稍拌匀后，盖上盖在电饭煲中煮好 。最后加上100克的番茄小块（或者番茄酱）即可 。此饭具有祛寒、补中、益气、强筋健胃和消肿的作用，而且味道鲜美，回味无穷 。
二、参枣糯米饭
将10克党参、大枣20克加水泡发后，煮30分钟左右，将参、枣、汤倒出备用 。将糯米250克淘净，放在一大碗里 。再将上述的参、枣、汤一并倒入大碗，上笼蒸熟，加入适量白糖即可 。此饭甜糯爽口，香气袭人 。有补中益气、健脾养胃之功效 。对于食欲不振、心悸失眠者更适宜 。
三、山药薏米饭
将鲜山药400克洗净，去皮切成2厘米长的小方块，薏米30克和糯米400克淘净，加入30克和糯米400克淘净，加入30克泡好去皮的白莲子肉 。加适量冷水煮熟成饭 。此饭清香可口、白色亮丽 。其功效：补气暖胃、健脾祛湿 。
四、黄芪鸡肉饭
将重约1500克母鸡的胸肝脯肉取下，切成小块，和母鸡一起放入砂锅内，加入15克黄芪，少许姜片一起煨熟 。将大米500克淘好，加入鸡胸脯肉（已切成小块）和鸡汤（平时煮饭的水量） 。加入30克枸杞一起煮熟即可 。此饭鲜美纯香，食欲大增 。长期食用可补气升阳，固表止汗，益气血，填精髓 。对气血双亏、营养不良的贫血患者更佳 。
五、枸杞羊肉饭
【米食的各种做法?】将羊肉200克洗净切碎，羊肾一只去筋膜臊腺，洗净切碎 。加入少量姜片 。加入枸杞30克，葱白30克，料酒少许，加入少量味精、精盐和酱油，一起放入砂锅内煮至八成熟 。将500克大米淘净 。将羊肉、羊肾一起倒入大米中，加羊肉汤，与平时煮饭的水等量，煮熟即成 。此饭味美酥香，色泽油亮 。可滋肾阴补肾气，适用于腰膝酸痛，膝冷足凉，肾虚劳损，尿等症 。
六、狗肉豆豉饭
狗肉500克洗净切碎，豆豉40克，放砂锅中加入姜片少许、精盐、酱油、味精少许 。加适量冷水一起煨至八成熟 。将大米300克淘净 。再将煮至八成熟的狗肉倒入，加好汤和水 。煮熟成饭 。此饭香味四溢，鲜美可口 。
适用于胃痛腹痛，胸腹胀满等症 。若加少量黑豆可治小儿遗尿 。
七、养颜嫩肤饭
将当归10克、川芎3克、黄芪5克、红花2克、瘦猪肉汤1000克 。将前三者用冷水熬半小时，去渣 。将汁和瘦肉汤加入，已洗好的500克糯米中，加入红花煮熟成饭 。此饭长期饮用可补血、理气、悦色、去斑 。孕妇不宜服用 。
八、火腿黑米饭
将火腿200克切碎，黑芝麻20克洗净，和500克淘好的黑米一起，放入适量冷水，煮熟成饭 。此饭香味可口，色泽黑亮 。可补肾健脾，滋阴养血，益肝明目 。
雪片糕
雪片糕是扬式糕点中的冬令产品 。至今已有200年历史 。
原料配方炒熟糯米粉25千克 花生油1千克 绵白糖25千克 特制粉1千克
工艺流程配料→湿糖→模制→汽蒸→切片成型→包装
制作方法
1.湿糖：在制糕前一天将糖用水溶化再加油拌匀，然后每隔一段时间再拌和一次，放在缸内待用 。俗称印糖 。
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