【榴莲怎样选好吃 山榴莲怎么挑选好吃】1、一般懂行的买家在购买榴莲时会挑选“母榴莲” ， 其通体比较匀称、饱满 ， 甚至榴莲表面会出现很多鼓包 ， 而且底部是平的 ， 这样的榴莲它外皮薄 ， 果肉多 ， 并且味道香甜 ， 这是因为它外壳里面包裹着厚厚的果肉 ， 果肉紧紧与壳紧紧的贴合 ， 所以其外表看上去比较圆润 。而那些形状较长、比较小的榴莲就是我们所说的“公榴莲” ， 其果肉较小 ， 皮就会厚一些 ， 而且“公榴莲”的口感也不如“母榴莲” 。
2、在购买榴莲时 ， 首先要观察榴莲外壳的颜色 ， 如果是青色的话 ， 说明榴莲并没有熟透 ， 如果榴莲的颜色呈黄褐色的话 ， 代表熟过头了 ， 这两种颜色的榴莲都不要购买 ， 因为其口感都不佳 。榴莲壳颜色为黄中带青为佳 ， 而且在榴莲底部有微微裂口的最好 ， 但是也不要完全裂开 ， 全部裂开不仅是熟过头口感不好 ， 而且果肉很容易受到污染 。也可以通过捏榴莲外壳上的刺来判断榴莲的口感 ， 如果捏榴莲外壳上相邻的两根刺 ， 能捏得动 ， 代表其成熟度高 ， 可以购买 ， 如果刺又尖又长、还不容易捏得动 ， 说明榴莲的果肉少皮厚 ， 还有没熟透 。
3、闻榴莲的味道 ， 在购买榴莲时 ， 拿起一个微微裂开的榴莲 ， 仔细闻一下 ， 如果闻到一丝生味 ， 代表此榴莲还没有熟透 ， 如果闻着有酒味 ， 说明这个榴莲成熟过头了 ， 此榴莲不但味道不好 ， 在口感上还会略微发苦 。闻到只有香甜味的话 ， 就说明这个榴莲的成熟度是刚刚好 ， 可以放心购买 。
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