冬节丸 ， 潮汕的冬至记忆 。
图/潮大片
长辈们告诉孩子 ， “食了冬节丸就大一岁” 。所以冬至夜的孩子们都在想 ， 不吃冬节丸是不是就永远不会长大了呢？或者 ， 想快快长大能不能多吃一点？生日、冬至加上过年 ， 每年是不是要长三岁......
红豆粥里的红白丸子 。
图/视觉中国
在闽南 ， 汤圆又叫“冬节圆” ， 虽然还是以糯米粉为原料 ， 但有红白两种颜色 ， 白丸子为主 ， 红丸子点缀 ， 增加过节的喜庆氛围 。有小孩的人家 ， 还有做“鸡母狗仔”的习俗 ， 用糯米粉料捏一些动物、植物或元宝等形状 ， 就像北方的花馍 ， 为冬至增添了不少乐趣 。
捏成元宝形状的“鸡母狗仔” 。
图/视觉中国
南方的团子不仅拿来吃 ， 邻里之间还会相互馈赠 。它们寓意着吉祥圆满 ， 所以在泉州 ， 冬节丸还叫“尾丸” ， 与元宵节吃的“元宵丸”（“头丸”）呼应 ， 构成头尾圆满的寓意 。福建人还把冬至丸粘在门框处 ， 是祭奉门神 ， 或丢在屋顶让喜鹊来吃 ， 寓意“报喜” ， 有时还会特意丢十二颗丸子,表示一年皆平安顺好 。
糯米丸子 ， 是吉祥喜庆的代名词 。
图/视觉中国
在广东 ， 人们还把糯米丸子串起来 ， 在冬至节那天插在屋内屋外 ， 星星点点举目皆是糯米丸 ， 象征着五谷丰登、六畜兴旺 ， 这种风俗就叫作“封冬” 。过了三日之后 ， 孩子们摘下糯米丸 ， 温热一下 ， 当作甜点吃掉 。
02除了汤圆团子 ， 糯米还可以怎么吃？
糯米在南方除了做成“团团圆圆”的团子 ， 还能做成其他风味和形状 ， 同样是寓意多多 。
南方的烤年糕 ， 也是冬至的味道 。
图/视觉中国
很多江南人的儿时记忆里 ， 都有打年糕的游戏 ， 打完年糕总是一头汗水 ， 倒也让冷冬日子增添了一身暖和 。杭州的冬至味道 ， 就是年糕 。“冬至日吃年糕,图个年年高” ， 杭州人爱吃年糕 ， 冬至这一天更是三餐都是年糕——
早餐是芝麻粉拌白糖的年糕 ， 中午是油墩儿菜、冬笋、肉丝炒年糕 ， 晚上是雪里蕻、肉丝、笋丝汤年糕 。
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图1打年糕 ， 图2蒸年糕 ， 多少江南人的儿时记忆 。
图/视觉中国
摘地头上的野菜来炒年糕吃最好 ， 野菜的气味老往鼻子里钻 ， 钻得人心里也痒痒的 。如果家里有灶台的话 ， 建议把年糕简单粗暴地扔到灶台里煨着 。煨好的年糕金黄明亮 ， 抹上一层盐 ， 烫烫地拿在手里 ， 咬一口 ， 热气就糊了眼镜 。
上图 ， 烤年糕；下图 ， 大头菜年糕 。
图/网络
宁波人的冬至除了汤圆和番薯汤果 ， 也少不了年糕 ， 但宁波的年糕有个特别的做法——?菜年糕 。冬至前一天晚上 ， 宁波人会将大头菜洗净削皮烧熟 ， 冬至一早 ， 全家人就会坐在一起吃大头菜?年糕 ， 又是菜又是饭 ， 吃起来十分扎实 。
吃年糕 ， 年年高 。
图/视觉中国
江西上饶人吃的麻糍粿 ， 是将蒸熟蒸烂的糯米捣烂之后 ， 裹上碾碎的炒豆、芝麻、白砂糖等而成 。更好吃的方法是“油条夹麻糍粿” ， 油条夹着麻糍粿吃 ， 就是独属冬至早上的早餐 。
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