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导语：今天跟大家分享一道饭后小甜食“拔丝苹果”不单单只用于苹果 ， 香蕉、山药、红薯等都可以用来做主料 。
无论用什么主料做 ， 制作手法都是一样的 ， 想要做好这道菜 ， 熬汤是最关键的 ， 下面开始制作 ， 喜欢的朋友们赶紧学习一下 。
文章插图
拔丝苹果怎么做好吃又简单（拔丝苹果怎么做视频）
食材：苹果、鸡蛋
【拔丝苹果怎么做视频 拔丝苹果怎么做好吃又简单】调料：白糖
【拔丝苹果】—酸甜可口
第一步：苹果削去外皮 ， 处理干净它里面的籽 ， 切成大小相同的小块 。
第二步：盆里打入1个鸡蛋清 ， 加入1勺泡打粉（家庭的话可以不放）加1把面粉和1把淀粉 ， 比例是1:1 ， 再加入一些清水 ， 左三圈右三圈的搅拌（不要照着一个方向搅） ， 免得面糊上劲 ， 再加一滴植物油 ， 搅拌均匀 ， 粘稠程度可以拉丝就可以了 ， 然后倒入苹果 ， 均匀地裹上面糊 。
第三步：提前拿一个盘子 ， 在盘底上均匀地涂上植物油 ， ， 用它来装拔丝苹果 ， 防止粘在盘底夹不下来 。
第四步：起锅倒入植物油 ， 油烧至微微冒烟的时候 ， 一粒一粒地下入苹果 ， 这个时候开小火 ， 慢慢的煎炸 ， 在炸的过程中 ， 苹果会慢慢的飘起来 ， 如有粘连 ， 用勺子把它敲开 ， 炸至表皮变为坚硬 ， 颜色为金黄色的时候 ， 就可以捞出控油 。
第五步：锅中留底油 ， 放入1大勺白糖 ， 然后加入清水 ， 用勺子不停的搅拌 ， 化开白糖 ， 随着温度的升高 ， 会起很多泡泡 ， 这个时候一定要有耐心 ， 一直保持中小火 ， 不停的搅拌 ， 等待糖汁变为金黄色 。（一定要有耐心 ， 慢慢的熬制糖汁）
第六步：当它变色的时候 ， 大泡会转为小泡 ， 这个时候就放入炸好的苹果 ， 快速地翻炒 ， 让苹果裹满糖汁 ， 出锅装盘即可 。
好了 ， 一道饭后甜食拔丝苹果就做好了 。
温馨提示：吃拔丝苹果不要等得凉透才吃 ， 旁边放一碗凉水 ， 吃的时候要在水里面沾一下才可以吃 ， 小孩子吃的时候 ， 大人一定要试一下温度 ， 免得烫伤嘴唇 。
关注阿飞 ， 每天都有简单即实用的菜品供你们参考~
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