“赤日几时过 ， 清风无处寻” 。转眼就到了大暑节气 ， 这可是一年中最热的时期 。
“平分天四序 ， 最苦是炎蒸” 。烈日当空 ， 热浪滚滚的夏季 ， 感觉就像是在蒸桑拿 。高温酷热的天气 ， 饮食健康也尤为重要 ， 这个时节 ， 饮食应以清淡为主 ， 除了多喝水、常食粥、多吃新鲜果蔬外 ， 还可以喝一些解暑汤羹 ， 绿豆汤、银耳羹、酸梅汤、冬瓜茶都是不错的选择 。当然一些清脆爽口的食物 ， 百合、山药、莲子等也很适合大暑时节来食用 。
百合怎么做（百合怎么做好吃）
炎炎夏日 ， 百合正当季 ， 它清爽甜脆 ， 不管是炖汤还是炒着吃都很美味 ， 今天笋笋推荐一道清爽的夏日快手菜 ， 将清脆爽口的百合和鸡蛋搭配 ， 营养丰富 ， 健康低脂 ， 大人小孩都爱吃哦 。
鲜百合、鸡蛋、油、盐
鲜百合洗净去掉根部黄色部分 。
起锅烧水 ， 水开后下百合焯水10秒左右 。
捞出沥干水分浸入凉水中冷却 ， 这样可以保持鲜百合爽脆的口感 。
碗里打入鸡蛋 ， 加一勺油一勺盐 。
加入焯水后的百合 ， 打散备用 。
大火热锅热油 ， 待锅内起烟后倒入蛋液 ， 先用大火让周围一圈蛋液凝固 。
当周围蛋液差不多凝固的时候转小火 ， 慢慢推勺 ， 让中间的蛋液流到锅边 。
怕你们看不清楚 ， 再做一个再来一次 。
待所有蛋液差不多凝固后 ， 锅中蛋液差不多形成一个蛋饼的状态 。
转动锅 ， 让蛋饼可以在锅里转动起来 ， 让蛋液受热均匀 。
【百合怎么做好吃 百合怎么做】煎至表面蛋液凝固 ， 形成你想要的状态即可关火 。
出锅 。
看起来鸡蛋特别的松软 ， 香滑诱人 。
一定要注意火候 ， 下锅的时候一定要大火 ， 这样外面一圈蛋液才会快速凝固 ， 待外圈差不多凝固时要转小火 ， 尽量不要大幅度的翻炒 ， 要慢慢推动锅铲 ， 以免翻炒把蛋液弄碎了吃起来口感变老 。
如果实在不会推动蛋液的也没关系 ， 就小火直接做煎蛋也行 ， 煎至两面金黄即可 ， 虽然口感没那么松软 ， 但是味道还是美味的 。
尝一口 ， 鸡蛋松软 ， 百合清甜 ， 好适合夏季哦 。
这样一份简单又好做的百合滑蛋 ， 低脂又美味 ， 当做夜宵也是不错的呀 。
蝉声嘹亮夏意正浓 ， 正值百合的最好时节 ， 快来尝尝吧！
图文：呵呵笋
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