“不是说吃木耳可以软化血管吗？怎么还会心梗呢？”
血管清道夫的最佳食物（血管清道夫的最佳食物有哪些）
手术室外，齐大爷的老伴儿惊恐地问急救医生 。
事情的起因是这样的 。
8个月前，齐大爷的老伴被诊断出患有高血脂，医生当时要求她进行药物治疗 。但是齐大爷的老伴担心药物治疗会产生副作用，然后要吃了一段时间就停了，血脂控制得差不多了，齐大爷便让老伴儿不吃了，并且与此同时开始进行食疗 。
齐大爷听说木耳可以软化血管，于是每天都让老伴儿坚持吃木耳，但是没想到的是，齐大爷的老伴儿现在突然就发生了心梗，医生检查说是因为高血脂没有得到控制导致，这才发生了文章开头的一幕 。
齐大爷对此十分疑惑，不是说吃木耳可以起到软化血管的作用吗？难道没有效果吗？
在解释木耳能不能软化血管之前，我们首先要知道什么是血管硬化 。
临床上，医生常常把人体的血管比喻成水管，随着年岁久了，老年人可能会出现不同程度的血管硬化程度 。年轻的时候正常血管很有弹性，为了让血液流通更加的顺畅，所以血管的内壁非常柔软 。
但年老了，身体各项机能下降，再加上高油高脂肪饮食，那么血管就会变厚变硬，血管的内壁也会出现粉瘤，这主要是因为胆固醇还有血小板吸附在上面导致 。慢慢的血管内壁会慢慢变窄，导致血液流通不顺畅，如果继续恶化，血管就会完全地被堵塞 。
试想一下，一根已经被油脂堵塞并且老化的水管，还能修复如初吗？血管也是一样，答案是很难 。
解释完了血管硬化，那么木耳能不能清理血管，治疗高血脂就很容易解释了 。
其实不只是木耳，这3种食物也并不能清理血管垃圾 。
●木耳，得大量提纯才有用
黑木耳是一种比较健康的食物，里面富含了膳食纤维、蛋白质、维生素、钙、磷、铁等丰富的元素 。
诚然也有研究证明，吃木耳是可以起到降血糖、血脂还有胆固醇作用的，但是起作用的是木耳里面的木耳多糖，这个是从木耳里面提取的成分，但是需要大量的木耳里面提炼出来，而且要食用一定的量才能起到降三高的效果 。
而高度提纯的多糖犹如静脉注射退烧药，能够很快地起到退烧作用，但是仅仅通过吃木耳就想治疗高血脂，并不现实 。
●洋葱，部分人越吃越坏
2012年，某团队对洋葱进行了一项实验操作，研究人员就洋葱降血脂的作用，在大鼠身上做过研究，研究表明，洋葱中的硫化合物、类黄酮化学物、苯丙素酚类化合物等多种化合物，确实对降三高具有一定的辅助治疗作用，因此这也是很多人坚信洋葱可以降血脂的原因 。
但是和上面木耳的情况一样，动物实验并不代表在人体试验上一定具有相关的疗效，其次高度提纯与单纯的吃洋葱所达到的效果截然不同 。
此外，不是每个人都可以吃，因为洋葱里面同时也含有非常多的刺激性的物质，所以有皮肤病还有眼病的患者不太适合吃洋葱，肠胃病发作时期的患者也不太适合吃洋葱 。
●核桃，有好处但不治病：
核桃被称为“坚果之王”每天少吃几个，对心血管有好处，但目前并没有研究证明表明，吃核桃可以治疗高血脂 。
核桃里面的营养是非常丰富的，富含纤维，还含有不饱和脂肪酸以及抗氧化剂，而且核桃的饱和脂肪含量非常低，可以抑制身体内坏胆固醇的增加，所以中老年人可以适当的吃核桃，但是已经患有高血脂的人不建议通过吃核桃来治疗高血脂 。
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