夏天 ， 是个让人爱恨交加的季节 ，
它的快乐来自数不尽的美食 ，
绿豆南瓜汤（绿豆南瓜汤的做法）
水果、冷饮、烧烤……
而它的痛苦 ， 毫无疑问来自高温 ，
炎热的夏天带来的不只是肉体上的摧残 ，
更是对钱包的折磨！
不开空调 ， 太热！
开空调 ， 心疼钱包呀！
当然啦 ， 夏季消暑真不能只靠空调 ，
一系列消暑美食也必不可少 ，
冰棒、西瓜、冰粉、糖水等都是必须的 。
但要说到最能代表夏天消暑利器的美食 ，
必须还得是绿豆汤！
炎热的夏天煮上一锅绿豆汤 ，
放在冰箱里冰镇过后 ，
就是夏季最佳的消暑利器 。
但让人意外的是 ，
这一碗绿豆汤 ，
曾经却引起了“南北大战” 。
去年夏天 ，
一碗北方绿豆汤让网络上炸开了锅 ，
不少南方小伙伴表示真是活久见 ，
北方人喝的绿豆汤 ， 居然是红色的！
而北方的小伙伴则表示 ，
【绿豆南瓜汤的做法 绿豆南瓜汤】自己喝了大半辈子红绿豆汤 ，
也是第一次知道南方的绿豆汤是绿色的！
难道说南北方小伙伴 ，
有一方一直都在喝假的绿豆汤？
就在不少南北方小伙伴加入战局的时候 ，
也有人站出来表示：
那么 ， 问题到底出在哪里呢？
实际上 ， 绿豆汤的颜色和地域没有太大关系 ，
真正影响它颜色的 ， 是煮的方式 。
因为绿豆汤中含有丰富的多酚类物质 ，
这些物质很容易发生氧化、聚合等反应 ，
最后就会形成红色物质 ，
而氧化程度又与水中的金属离子浓度 ，
以及与氧气的接触情况有关 。
所以说 ， 煮的时间太长、不盖盖子、
用水偏碱性等因素 ， 都会让绿豆汤变红色 。
因此争论南北方绿豆汤的颜色其实意义不大 ，
真正有趣的 ， 反而是各地绿豆汤的做法 。
如果你仔细观察 ，
会发现尽管全国各地的小伙伴 ，
都喜欢在夏天喝绿豆汤 ，
但做法却是五花八门 。
四川人喜欢将南瓜和绿豆组合 ，
制成独具风味的绿豆南瓜汤 。
苏州人的绿豆汤往往透着股江南的精致 ，
绿豆汤加入红丝、绿丝、糯米、
冬瓜糖、蜜枣、葡萄干、芸豆……
这论颜值应该是最高的绿豆汤啦 。
在广东人眼中 ，
绿豆汤是广东糖水文化的重要组成部分 ，
而他们煮的绿豆汤也往往颇具特色 ，
广东人会在绿豆汤中加入海带 ，
这操作同样惊到了无数北方小伙伴 。
据说西班牙的加泰罗尼亚地区 ，
还流行着一种咸味绿豆汤！
汤里还有香肠、火腿、洋葱、
胡萝卜、青椒、土豆等 。
绿豆汤的这些做法 ，
其实都反映了一件事：
绿豆真的是种随便煮都好吃的食物 ，
因此中国人从2000年前 ，
就对绿豆非常喜爱 。
绿豆耐旱、成长期短 ，
烹饪中又非常百搭 ，
因此一直都是中国人最爱的豆类之一 。
推荐阅读
- 南瓜糯米丸子怎么保存
- 丝瓜汤怎么做最下奶图片 哺乳期丝瓜汤怎么做最下奶
- 羊肚菌炖汤最佳做法 羊肚菌炖汤
- 苹果红枣汤的功效与作用及禁忌 苹果红枣汤
- 广东去湿健脾汤 去湿健脾汤
- 奶油玉米浓汤的做法 看完记得点击收藏哟
- 产后鸡汤做法有哪些 在家怎么做鸡汤
- 怎样做美味可口的牛尾汤？一起来学习！
- 秋天清热去火的汤 去火的汤
- 新鲜茶树菇可以煲汤吗.怎么煲